La storia
Panificio Spagnolo, in Via Piacenza, si è guadagnato un posto fisso tra i migliori forni milanesi. Il creator Franchino Er Criminale, nel suo format “Forni criminali”, lo ha premiato con un solido 8+, definendolo “un ottimo forno milanese”. Un giudizio che riflette la qualità costante di questo locale di quartiere.
Tra i salati spiccano la focaccia con pomodori e olive, quella con cipolle e il panzerotto. Per i dolci, la sfogliatella è stata descritta come “sorprendentemente buona”, mentre il pasticciotto è risultato “un po’ troppo dolce”. La brioche vuota conferma infine un’eccellenza complessiva, consolidando la reputazione del forno come punto di riferimento nel quartiere.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
Al Panificio Spagnolo, il panzerotto di Franchino Er Criminale è il piatto più acclamato, un trionfo di bontà. L’atmosfera è calda e genuina, da autentica tradizione di strada.
“È ben cotto, forse anche leggermente troppo imbrunito, si è appiattito, ma il ripieno è buono. È un po' freddo, non è filante. Sono le 11 di mattina, quindi o l'ha fatto presto presto ed è rimasto così, o sono panzerotti di ieri rimessi sul banco. Questa è l'impressione che mi dà. Ma è buono. L'impasto è scioglievole, la cottura è fatta bene, ed è pieno di ripieno. Ha un bel sapore. Freddo e de ieri probabilmente, è buono. Se fosse appena fatto, sarebbe eccellente.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Panificio Spagnolo . Più attivi: Franchino Er Criminale
Un ottimo forno a Milano, con ottime opzioni salate e una sfogliatella sorprendentemente buona. Il pasticciotto è un po' troppo dolce, ma nel complesso un solido 8+.
Piatti menzionati
Focaccia con Pomodori e Olive
Questa focaccia è ben cotta e ben condita. Le olive sono buone, il pomodoro anche, quindi ingredienti ottimi. L'impasto non mi fa impazzire, non è una cosa glamorosa, ma è buono. È cotta bene, che gli voo di'.
Focaccia con Cipolle
Questa è un pochino più altina e più alveolata di quella rossa. È carichissima di cipolle, c'è uno strato così di cipolle. L'impasto non mi fa impazzire. Sto a mastig un po' troppe volte. L'hanno caricata di cipolle e sono degnamente cotte, ma gli manca il supporto di un buon impasto. Sembra quasi che si siano scaricati gli zuccheri, quindi non si è cotto bene, non si è imbrunito, è rimasto un po' tenace. Le cipolle la fanno da padrona, ma molto meglio la rossa.
Panzerotto
È ben cotto, forse anche leggermente troppo imbrunito, si è appiattito, ma il ripieno è buono. È un po' freddo, non è filante. Sono le 11 di mattina, quindi o l'ha fatto presto presto ed è rimasto così, o sono panzerotti di ieri rimessi sul banco. Questa è l'impressione che mi dà. Ma è buono. L'impasto è scioglievole, la cottura è fatta bene, ed è pieno di ripieno. Ha un bel sapore. Freddo e de ieri probabilmente, è buono. Se fosse appena fatto, sarebbe eccellente.
- Brioche
Sfogliatella Riccia
È ben cotta. A Napoli ho mangiato ovviamente sfogliatelle molto superiori, ma nella maggior parte dei casi ho mangiato sfogliatelle molto inferiori, quindi questa ci sta. Sentiamo la discoteca in bocca, perché la sfogliatella quando la mordi deve fare la discoteca in bocca. Questa è una sfogliatella da 8 per Milano. Ma che andate cercando in giro? Ce l'avete sotto casa, la roba che imbarcate per Napoli per mangiare una sfogliatella da 10, e qua c'è una sfogliatella da 8, 8 e mezzo sotto casa.
