La storia
Nel cuore di Città Studi, Panificio Exana Fabiano si è affermato come un punto di riferimento per la panificazione artigianale milanese. Il creator Franchino Er Criminale lo definisce senza esitazione il suo “forno preferito a Milano”, elogiando la lavorazione quotidiana del titolare. Le crostate sono descritte come “tra le più buone mai mangiate”: in particolare la Crostata in Teglia alla Marmellata di Albicocche e la Crostata Impasto Austriaco con Cannella, Noci e Marmellata di Pesca catturano l'attenzione.
Oltre alle crostate, la proposta include Focaccia Olio e Rosmarino, Rustico con Verdure e Ventaglio. I prezzi sono leggermente superiori rispetto a Verona, ma la qualità eccellente giustifica l'esperienza. Un indirizzo imperdibile per chi cerca tradizione e materia prima di alto livello.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 5 menzioni di piatti sul cibo
Al Panificio Exana Fabiano regna sovrano il Ventaglio, un lievitato dalla crosta fragrante che incanta per la sua morbidezza. L’atmosfera è quella di una bottega autentica e calorosa, dove ogni morso sa di tradizione.
“Forse top tre ventagli più buoni che abbiamo mangiato. È burroso, buonissimo. Senti che ci mette il burro, qualità delle materie prime buone.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Panificio Exana Fabiano . Più attivi: Franchino Er Criminale
Questo è il mio forno preferito a Milano. Tutto fatto da lui in giornata, le crostate sono tra le più buone mai mangiate. I prezzi sono un po' altini rispetto a Verona, ma la qualità è eccellente.
Piatti menzionati
Focaccia Olio e Rosmarino
Questa focaccia è perfetta. L'impasto è buono, è cotta bene, insaporita bene. Sto rosmarino e sto olio, sto olietto che ti avvolge la bocca, danno una spinta clamorosa. Questa è proprio la focaccia — colazione, metà mattinata, pranzo. Buonissimo.
Rustico con Verdure
La sfoglia è buona, un po' moscia, ma una buona sfoglia. È cotto ben dentro. Il battuto fatto da lui con amore e compassione. È buono pure questo.
Ventaglio
Forse top tre ventagli più buoni che abbiamo mangiato. È burroso, buonissimo. Senti che ci mette il burro, qualità delle materie prime buone.
Crostata in Teglia alla Marmellata di Albicocche
La frolla è morbida, non è quella che piace a me — a me piace tosta, duretta, scrocchiarella. Ma è buona. La marmellata è buona. La gente nei commenti dice 'Franchino, che pretendi, le marmellate fatte in casa?' Ma ci stanno marmellate di qualità e marmellate di scarsa qualità, non è che deve essere artigianale.
Crostata Impasto Austriaco con Cannella, Noci e Marmellata di Pesca
Questa è una crostata con impasto austriaco, lui la fa sia normalmente che sulla pietra refrattaria. Nell'impasto c'ha cannella, noci e biscotti vari sbriciolati. La marmellata usata è alla pesca. Guarda quant'è bella! Guarda dentro, vedi i pezzetti de noci, i biscotti, la cannella che spigne tantissimo. L'artigianalità, l'amore, la passione — c'è tutto dentro sta crostata. Mamma mia.
