Palazzo dell'Inquisitore

Situato a Birgu, il Palazzo dell’Inquisitore è molto più di un museo: è la custode della cucina più antica di Malta. Lo chef Bruno Barbieri lo ha definito «un luogo storico affascinante» dove «si conserva la cucina più antica di Malta», un ambiente che racconta come ingredienti provenienti da tutto il mondo venissero trasformati in autentica cucina maltese.

Quella cucina, oggi visitabile, testimonia l’incontro tra influenze globali e tradizione locale, ben prima dell’era moderna. Barbieri sottolinea proprio questo aspetto: la capacità dell’isola di fondere spezie e prodotti lontani in piatti diventati poi simbolo della sua identità gastronomica. Per chi ama la storia del cibo, il Palazzo offre uno sguardo unico sulle radici profonde della cultura culinaria maltese.