Pacquiao's Favorite Eatery

Piatti menzionati

• Bulalo

  Questo bulalo è totalmente diverso dall'ultima versione che abbiamo mangiato — è fatto con piedi di manzo, quindi è super denso e lattiginoso, come zoccolo di mucca sciolto. Prendo un po' di tendine e carne, aggiungo la pelle, la gelatina, gli oli lattiginosi sotto il riso, spremo calamansi, e devo assolutamente aggiungere un paio di questi peperoncini. Hai bisogno di quel calamansi per contrastare la ricchezza, e il peperoncino è sempre una buona idea. È un altro bulalo ma completamente diverso.

• KBL (Kadios Baboy Langka)

  KBL sta per kadios (fagioli), baboy (maiale) e langka (jackfruit). Qui c'è l'intera coscia di maiale — è estremamente sostanziosa. La coscia di maiale scivola via dall'osso, è così tenera. Il jackfruit ha quella salinità affumicata, tutto si scioglie in bocca. Anche i fagioli — sono stati cotti a fuoco lento con quella zuppa così che puoi davvero sentirne il sapore, si dissolvono e basta. La zuppa ha il collagene di quella coscia di maiale bollito, più il sapore dei fagioli. Quella è una ciotola che potrebbe alimentare le tue esigenze di boxe — è ricca di calorie.

• Pork Kinilaw

  Questo è diverso — è marinato forse in succo di lime o aceto di sicuro, e vedo dei cetrioli e dei pezzi di maiale piuttosto grassi. Tutto il pepe lì dentro, è un po' acido, senti decisamente la ricchezza di quel maiale. È per lo più pelle e grasso di maiale, gelatinoso. Sicuramente è gustoso.

• Tuna Tail Sinigang

  Questa è la coda di tonno — è come una zuppa acida, non sinigang ma preparata in quel modo. Guarda quanto è spessa quella pelle — è costruita come un carro armato, tutte quelle parti gelatinose. Hai bisogno di un po' di lime per staccare la carne dall'osso, è così spessa e muscolosa. È testurale — ci sono così tante texture lì dentro. È così gelatinoso, quasi duro e grasso, puoi sentire la gelatina che entra nel tuo sistema. L'aceto l'ha un po' rappreso. Quello è un siluro di tonno.

• Beef Steak

  Questa è bistecca di manzo con un sugo marrone — manzo dritto, sugo marrone, davvero di manzo, carnoso, molto buono. Sarebbe buono con un po' più di calamansi e peperoncini sopra di sicuro.