La storia
Situato nel cuore dell'Eixample a Barcellona, Paco Mendez è una destinazione stellata Michelin che reinterpreta la cucina messicana attraverso influenze mediterranee e globali. L'atmosfera è vibrante e festosa, con una cucina a vista e posti al bancone che rendono l'esperienza intima e vivace. Il menu degustazione è il vero protagonista dell'esperienza.
Il creator "Cosa mangiamo oggi?" ha definito "incredibile" l'offerta del ristorante, lodando piatti come la Wagyu Tartare Tostada in Adobo Norteño, la decadente Gordita con formaggio Oaxaca e tartufo nero, e il giocoso Negroni Solido. La stessa fonte ha inoltre descritto come "incredibile" la Rubia Gallega servita dalla cucina dello chef Paco Mendez. Tra le proposte più ricercate figurano anche la gelatina calda di funghi con ricci di mare e il carciofo affumicato con miso di mais e tartufo.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 23 menzioni di piatti sul cibo
La Rubia Gallega è il piatto più acclamato, un inno alla materia prima. L’atmosfera è quella di un’esperienza autentica e appagante, tra sapori decisi e calda ospitalità.
“Rubia Gallega usata come topping sul cono fritto di Franco Pepe. È delicata, morbidissima, molto succosa. Ti dico che l'avrei apprezzata anche più piccante perché mi piacciono le cose più piccanti.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Paco Mendez . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?
- Cosa mangiamo oggi?Amato
Gli CHEF più fighi del mondo cucinano A CASA NOSTRA: Ein Prosit 2024 ⭐⭐⭐ · @ 25:34
Come è il ristorante di Paco Mendez a Barcellona, una stella Michelin, dove serve un'incredibile Rubia Gallega.
Piatti menzionati
Rubia Gallega
Rubia Gallega usata come topping sul cono fritto di Franco Pepe. È delicata, morbidissima, molto succosa. Ti dico che l'avrei apprezzata anche più piccante perché mi piacciono le cose più piccanti.
- Cosa mangiamo oggi?Amato
COME diventare lo chef numero uno di Barcellona - Paco Mendez ⭐ · @ 0:40
Come è un fantastico ristorante di alta cucina a Barcellona dove lo chef Paco Mendez reinterpreta la cucina messicana con influenze mediterranee e globali, offrendo un'atmosfera vibrante e festosa e un incredibile menu degustazione che ci è piaciuto moltissimo.
Piatti menzionati
Spherified Olive
Sono sempre super emozionato di mangiare l'Oliva Sferificata, è davvero... Franci, prepariamo il nostro vocabolario per l'uso di aggettivi leggermente diversi, perché oggi serviranno molti aggettivi.
Cantina Olive
Una Cantina Olive è fatta con succo d'oliva e piparra, un sottaceto locale.
Polverón di Arachidi
Un polverón di arachidi, ispirato a un tipico dolce messicano, il Mazapán de la Rosa. Polvere di arachidi, pressata di nuovo in uno stampo a forma di arachide, finito con sale all'aglio e peperoncino.
Tostada di Yucca e Parmigiano
Un albero fatto di yucca e parmigiano. Da un lato c'è una polvere di origano, dall'altro c'è una polvere di pomodoro. Consigliamo di staccarlo dal tronco, romperlo sul piatto verde davanti a te e intingerlo nella crema bianca, che è una crema di mascarpone affumicato con olio al basilico al centro. E iniziamo subito a fare la scarpetta, come sono felice.
Negroni Solido
Una versione solida di un cocktail. Invece di una Margarita faremo qualcosa di italiano, un Negroni. Finito in maltodestrina e scorza d'arancia e congelato in azoto liquido. Consigliamo di mangiarlo in un boccone, come se mangiassimo un'ostrica.
