La storia
Osteria La Muda, aperta dal 1470 a Cison di Valmarino, è considerata la più antica del Veneto. I suoi muri, come sottolinea il creator JustUs, "parlano di secoli di tradizione", regalando un'atmosfera storica e affascinante. Un luogo che promette autenticità fin dalla porta.
La cucina veneta è il vero cuore dell'esperienza. Dal baccalà mantecato ai casoncei con rapa rossa e ricotta affumicata, dal pasticcio con zucca e cavolo nero al coniglio in salsa pearà con polentina morbida, ogni piatto racconta una tradizione. Il tagliere di salumi locali e formaggi a latte crudo? "Eccezionale", dice JustUs, che liquida la tappa come "un must". Chiudere con il tiramisù è quasi d'obbligo.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 7 menzioni di piatti sul cibo
All'osteria La Muda, il tiramisù è il piatto più lodato, cremoso e avvolgente. L'atmosfera è calda e familiare, un rifugio per chi cerca autentica cucina casalinga.
“Il tiramisù qui è fatto come si deve: crema setosa come seta, savoiardo inzuppato bene con caffè amaro della moka, giusta quantità di cacao. Il sapore del caffè si sente chiaramente. È il dolce più famoso al mondo e qui lo fanno eticamente, come devono fare i trevigiani.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Osteria La Muda . Più attivi: JustUs
L'osteria più antica del Veneto, aperta dal 1470 a Cison di Valmarino vicino a Treviso. L'atmosfera è storica e affascinante, con muri che parlano di secoli di tradizione. Il cibo è incredibile: dal baccalà mantecato ai casoncei, pasticcio, coniglio in pearà e tiramisù. La selezione di salumi locali e formaggi a latte crudo è eccezionale. Un must per la cucina veneta autentica.
Piatti menzionati
Baccalà Mantecato
Posso dire che questo è diventato il mio cibo preferito. Si scioglie in bocca ed è caldo, con la polentina tiepida si accompagna perfettamente. Il baccalà viene reidratato, bollito nel latte con aromi, poi montato con olio a filo fino a ottenere una consistenza pomatosa, cremosissima. Il profumo è tipico del baccalà, ma la consistenza e la cremosità lo rendono una prelibatezza. Lo chef mi ha anche fatto provare con un pezzetto di lardo sopra, un mari e monti fantastico.
Tagliere di Salumi e Formaggi
L'antipasto è un tagliere incredibile. I salumi sono un tris: soppressa veneta, un salame poco stagionato e molto grande, insaporito con pepe e aglio; lardo; e coppa, che qui chiamano così il capocollo. Tutte produzioni locali artigianali. I formaggi sono tutti al latte crudo, vaccini, con diverse stagionature. Hanno un colore giallo paglierino e in bocca esplodono di sapori: piccante, un po' di amaro, dolce. Si sentono i fiori e il fieno. Le salsine sono fatte in casa: cipolla, chutney, miele, e il radicchio tardivo marinato in agrodolce che è dolcissimo, non amaro come si pensa. È una selezione sopra la media.
Casoncei con Rapa Rossa e Ricotta Affumicata
I casoncei sono di una delicatezza e fattezza incredibile. La pasta è fatta in casa, molto sottile, ha lo stesso spessore sui lembi, come un velo quasi trasparente. Il ripieno di rapa rossa ha un colore meraviglioso, e il profumo di ricotta affumicata è fortissimo. Il piatto era caldissimo, cosa che non sempre troviamo ma che apprezzo tanto.
Pasticcio con Zucca, Cavolo Nero e Morlacco
Il pasticcio è stratificato con zucca, cavolo nero e morlacco, un formaggio del Montegrappa. La zucca è frullata insieme alla besciamella, il cavolo nero è semplicemente spadellato, e il morlacco è messo qua e là. La gratinatura è incredibile, bella stratificata. È scioglievole, buonissimo. Mi dà i brividi. È un sogno che si realizza.
Coniglio in Salsa Pearà con Polentina Morbida e Radicchio Tardivo
Il coniglio è accompagnato da una salsa pearà trevigiana, diversa da quella veronese. Questa pearà è fatta con fegatini, acciuga, cappero, cipolla, soppressa o salame, a volte salsiccia. Non è proprio una salsa, è quasi un ragù, granulosa. Dà al coniglio quella spinta in più incredibile. La polentina morbida e il radicchio al forno completano il piatto. Buonissimo.
