La storia
Situata nel cuore di Frascati, l'Osteria dell'Olmo rappresenta un punto di riferimento per chi cerca l'autenticità dei Castelli Romani. Il creator Pratt definisce il locale come "la migliore fraschetta dei Castelli Romani", descrivendolo come un posto gourmet certificato Slow Food dove l'accoglienza di Remigio fa sentire ogni ospite come parte della famiglia.
L'esperienza culinaria si distingue per la qualità delle materie prime e la convivialità. Il creator Pratt elenca il "Fagotto" come un vero capolavoro di condivisione, sottolineando come il piatto cambi costantemente. Tra le specialità menzionate figurano la mozzarella di bufala, i friarielli, i cuori di puntarelle e le lasagne di Remigio con zucchine romanesche e mozzarella.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
I fagotti sono il piatto più lodato, un trionfo di pasta ripiena che conquista per la sua delicatezza. L'atmosfera è quella di una cucina casalinga e generosa, che scalda il cuore.
“Questo fagotto è come un primo bacio — un enorme fagotto con porchetta di Ariccia, spalla di prosciutto Toscano, lonza di Amatrice, mozzarella di bufala, ricotta di bufala con cicorie rosse cotte, vino cotto, formaggio di bufala e pecora, patate al forno e friarielli, tutto per €17. La bellezza è il fattore condivisione — devi per forza condividerlo, e cambia in base a ciò che Remigio ha disponibile o anche al suo umore. Ogni ingrediente è selezionato per essere perfetto: la porchetta è croccantissima fuori, la parte carnosa è soda e avvolgente. Le patate sono incredibili, la mozzarella ti fa lacrimare in bocca. È una cosa psicologica — vieni qui pronto a condividere, e se non lo sei, ti arrabbi con gli amici che mettono le mani su tutto subito.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Osteria dell'Olmo . Più attivi: Pratt
L'Osteria dell'Olmo è la migliore fraschetta dei Castelli Romani — un posto gourmet, certificato Slow Food, dove Remigio ti tratta come famiglia, con un Fagotto che cambia sempre ed è un capolavoro di condivisione e qualità.
Piatti menzionati
Fagotto
Questo fagotto è come un primo bacio — un enorme fagotto con porchetta di Ariccia, spalla di prosciutto Toscano, lonza di Amatrice, mozzarella di bufala, ricotta di bufala con cicorie rosse cotte, vino cotto, formaggio di bufala e pecora, patate al forno e friarielli, tutto per €17. La bellezza è il fattore condivisione — devi per forza condividerlo, e cambia in base a ciò che Remigio ha disponibile o anche al suo umore. Ogni ingrediente è selezionato per essere perfetto: la porchetta è croccantissima fuori, la parte carnosa è soda e avvolgente. Le patate sono incredibili, la mozzarella ti fa lacrimare in bocca. È una cosa psicologica — vieni qui pronto a condividere, e se non lo sei, ti arrabbi con gli amici che mettono le mani su tutto subito.
Mozzarella di Bufala
Questa mozzarella è quella che fa impazzire Gabbo — la mangia con le mani. Quando comincia a sciogliersi in bocca, l'unica triste è lei perché è talmente buona che ti commuove.
Friarielli
I friarielli di Remigio arrivano in queste ciotoline — sono perfetti, come tutto il resto qui.
Cuori di Puntarelle
Questi sono cuori di puntarelle — vengono fatti con la tecnica del crudo di tre: li prendi, li pulisci, li metti in acqua bollentissima con aceto per un minuto, poi li scori nel ghiaccio. Le fibre si spaccano, quindi stai mangiando qualcosa che è sia cotto che crudo contemporaneamente, con tutte le sue caratteristiche organolettiche. Sono croccanti, con un'acidità gentile. Vengono dal Salento — è il figlio di seconda generazione del cicorione, talmente giovane che non è ancora diventato pianta.
Pomodori Toscani
Questi pomodori toscani hanno il sole dentro — vengono messi crudi in un vaso di vetro con solo sale come conservante e un po' di basilico per il profumo. Non vengono bolliti come le conserve normali; ricevono una vaso cottura nel barattolo. È come mangiare un pomodoro maturo ma col sapore del sugo di nonna — senti l'esplosione e la buccetta del sugo.
