La storia
Situata a Rubiera, l'Osteria del Viandante è un punto di riferimento della cucina italiana con una stella Michelin che ne attesta l’eccellenza. Il creator Qui si Taffia celebra il leggendario Savarin di Riso, descrivendolo come «un piatto che ha fatto la storia della cucina italiana» e che ha contribuito a conquistare la seconda stella Michelin negli anni ’70.
Accanto a questo classico intramontabile, la cucina propone un raffinato menu degustazione vegetariano. Tra le preparazioni documentate spiccano il gazpacho di piselli, il bottone alle erbe amare, il raviolo ai funghi porcini e la carota barbecue, per finire con un originale sciartoncello. Un luogo dove tradizione storica e innovazione vegetariana convivono in un ambiente curato e ricercato.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
All'osteria, il cardoncello è il piatto più acclamato, cucinato con maestria. Il clima generale è di calda e autentica soddisfazione.
“Questo fungo viene disidratato e reidratato in miso piccante e salsa di soia, poi impanato con erbe aromatiche e cotto ad altissima temperatura. È buono, goloso, piacevole, croccantino. La panatura dentro è carnosa — sembra una bistecca. Piccantino. Ci piace. Un altro piatto che non ci fa rimpiangere la ciccia. Un'affermazione forte, ma la difenderemo.”
Cosa dicono i creator
3 creator hanno trattato Osteria del Viandante . Più attivi: Qui si Taffia
Shorts 2
Video 1
- Qui si TaffiaAmato
Il nostro primo menu VEGETARIANO in uno STELLATO ⭐️ Osteria del Viandante · @ 0:13
Piatti menzionati
- Benvenuto della cucina (Erbazzone, Culatello, Chips di polenta, Tartare di albume, Parmigiano)
- Gazpacho di piselli
Asparago croccante
Asparago e tartufo, siamo partiti bene. Odore incredibile. Gli asparagi sono croccantini come quelli che ho cucinato ieri sera. Salsina buona, croccantino, tartufo — un bel piattino. Secondo me stiamo iniziando a cambiare la marcia qua.
Bottone alle erbe amare
Un bottone con camomilla, burr blanc e un pesto di capperi. Lo assaggio e la camomilla si sente tantissimo. Particolare. Confondo i capperi con l'acciuga — mi ricordava la pizza. Ma minchiata a parte, è un gran piatto: parte dalla camomilla, c'è la sapidità del cappero, un bell'equilibrio in bocca.
- Raviolo ai funghi porcini
