La storia
Nel cuore di Salamanca, l’Osalito si rivela molto più di un semplice hotel: è il tempio del jamón ibérico de Bellota più raro e costoso al mondo. Come racconta Jack’s Dining Room, qui si cura un prosciutto che può arrivare a costare 80.000 euro a coscia, con una lista d’attesa di centinaia di persone. Il menu celebra questa eccellenza con Solomillo de Cerdo Ibérico, Presa Ibérica e Chorizo Ibérico, piatti che incarnano una tradizione senza compromessi.
L’esperienza, però, va oltre le mura dell’hotel. Jack definisce l’assaggio del prosciutto a casa dei genitori di Jose «una delle esperienze culinarie più belle della mia vita». Servito con Naranjas de Valencia con Aceite de Oliva y Sal Marina e cioccolato, quel momento intimo trasforma un semplice soggiorno in un vero pellegrinaggio gastronomico. Un’eleganza che parla da sola.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
Al Osalito, il cioccolato è il piatto più lodato, un finale vellutato che incanta. L’atmosfera è calda e genuina, un piccolo gioiello di semplicità.
“Questo è il miglior cioccolato del mondo. Cosa lo rende il migliore? La mia vita lo rende davvero buono.”
Cosa dicono i creator
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Osalito è la struttura leggendaria di Salamanca dove viene curato il più raro e costoso jamón ibérico de bellota, con una lista d'attesa di centinaia di persone e un prezzo fino a 80.000 € a coscia, e l'esperienza di assaggiarlo a casa dei genitori di Jose è stata una delle esperienze culinarie più belle della mia vita.
Piatti menzionati
Jamón Ibérico de Bellota
Questo è il miglior jamón che abbia mai mangiato. Il sapore del grasso è la parte migliore — è pazzesco. Più il prosciutto è vecchio, più l'umami si diffonde. Ho assaggiato una fetta di una annata 2006 che costa 80.000 € a coscia, ed è stato il migliore che abbia provato finora. La muffa all'esterno è in realtà muffa buona, blocca il sapore e trasforma completamente il gusto.
Solomillo de Cerdo Ibérico
Questo è il filetto, la parte più conosciuta dell'animale. È cotto al sangue perché la qualità è così alta — sa di bistecca e sembra bistecca. Non ho mai visto maiale cotto così. Non sa di maiale per niente. Un po' di sale e pepe, e basta. Sa quasi di wagyu, ma è maiale. Facilmente uno dei migliori maiali che abbia mai mangiato in vita mia.
Presa Ibérica
Questa è la presa, la parte più nobile dell'animale, subito dietro il collo. È cotta al sangue ed è incredibile. Il sapore puro della carne e del grasso insieme è pazzesco.
Chorizo Ibérico
Questo chorizo viene tenuto insieme al prosciutto per 2 mesi nella stanza di asciugatura, quindi prende la muffa del prosciutto e odora di prosciutto. È fantastico.
Naranjas de Valencia con Aceite de Oliva y Sal Marina
Per dessert abbiamo arance di Valencia, che dovrebbero essere le migliori arance di Spagna, e una vera pozza di olio d'oliva, non avevo mai visto questa combinazione prima, e un po' di sale marino sopra. È davvero buono.
