I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 8 menzioni di piatti sul cibo
Il Mont Blanc è il piatto più lodato, un dolce che incanta per la sua cremosità e delicatezza. L’atmosfera generale è calda e avvolgente, perfetta per un’esperienza gastronomica intima.
“Questo è un Mon Blanc, un dolce super popolare in Giappone, a base di castagna. È super acclamato. Per gli amanti della castagna, è buono.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Onikudokoro Ginkakuji O-nishi . Più attivi: Francesco Zini
Questo video documenta un'eccezionale esperienza di degustazione di Wagyu A5 presso Ginkaku Onishi a Kyoto, in Giappone, esplorando vari tagli e i loro sapori unici.
Piatti menzionati
Tartare di Wagyu su pane fritto
Questo è un pane fritto alla base con tartar di wagyu sopra, con una salsina verde di prezzemolo e aglio, e poi pesce bianco e aneto sopra. La salsina verde è molto italiana come sapore, e questa contaminazione tra mare e terra su un crostino è pensata molto bene. Un bell'inizio dell'esperienza.
Nighiri di Wagyu scottato
Questo nigiri costa 1000 yen, quindi circa €6 per due pezzi, leggermente scottato con wasabi e aglio fritto. Il riso ha più masticazione della carne, che si scioglie. Il wagyu è molto ricco di acido glutamico, che dà quel sapore umami. Sono davvero colpito.
Tenderloin di Wagyu A5
Questo è il tenderloin, che rappresenta solo il 2% della carcassa del wagyu. Lo mangio in purezza, senza niente. Il sapore è molto delicato, tendente al dolce, e sa di carne vera. È molto dolce per l'alimentazione dell'animale a base di patate e cereali. La consistenza è morbida, ma ha più masticazione dei tagli più grassi.
Top Blade di Wagyu A5
Questo è il top blade, leggermente grigliato molto velocemente. Lo abbino con la salsa di soia. La texture è folle, la carne si scioglie letteralmente in bocca. La salsa di soia è l'accompagnamento perfetto. Questa è la carne più premium, grado 5, con una marezzatura incredibile. È quasi più scioglievole del tenderloin.
Wagyu A5 con alta marezzatura
Questo è un taglio ad altissima marezzatura, quasi bianco. Si scioglie senza masticare, la profondità di gusto è pazzesca. È come mangiare lardo, molto grasso e ricco. La quantità è perfetta, solo due bocconi precisi e potenti. È il più decadente finora.
