Moro Cafe

Piatti menzionati

• Croissant

  Questo croissant è fatto veramente bene — l'impasto dentro è super articolato, lievitato alla perfezione, e poi rivestito da una crosta croccante un po' sciroppata ma non eccessivamente, perché non si appiccica alle mani. Il morso è molto soffice, leggermente croccante, con una discreta scioglievolezza in bocca, e il burro ti rimane bello sciolto sulla lingua. È dolce ma non troppo, la punta di dolce che volevo.

• P Chocolat

  L'impasto è buono, ma il cioccolato mi sembra un po' raffreddato — è solidificato, non sciolto come avrei voluto. Tuttavia, in bocca diventa bello cremoso, non è un fondente troppo spinto, ha un carattere abbastanza dolce in retrogusto, ma il primo impatto amarognolo si sposa bene con il burro. Preferisco il croissant a questo.

• Morotòzzo

  Questo è il loro signature — è assurdo. L'impasto è molto soffice, con un profumo incredibile di nocciola e caffè. Dentro c'è una sorta di crema, burro di nocciole, quasi un pralinato, con caramello e nocciole — ma per me predomina il caffè. La mousse dentro è più una mousse di caffè che una panna, alternata al gusto della brioche che mi ricorda il panettone. È super goloso, buono buono, e hanno giocato in casa con noi due — siamo arrivati a livelli alti con questo.

• Flan (Cestino)

  Questo è un flan che loro chiamano 'cestino' — con crema alla vaniglia, zucca e mandarino. È molto interessante, ma mi ha destabilizzato perché non mi aspettavo tutta questa predominanza del mandarino — è freschissimo, con semi di zucca croccanti, dolcezze e crema. Però l'impasto non mi ricorda per niente un flan, quindi ci sta chiamarlo cestino. È buono, ma non lo prenderei di mia spontanea volontà — è troppo strano, specialmente dopo il Morot Tozzo. Non so se ci farei colazione con una cosa del genere.

• French Toast (Panardo)

  Ci puntavo veramente tanto su questo, ma mi ha deluso. Il pan brioche ha una bella crosticina, ma non è stato inzuppato — solo la superficie è stata passata, quindi dentro rimane asciutto e fastidioso da masticare. Il pan brioche è buono, con una bella acidità del lampone, dolcezza del caramello e freschezza della crema inglese, ma la consistenza secca del pane rovina tutto. Non dovrebbe essere fatto così — bisognerebbe inzuppare il pane per bene. Sono rimasto molto deluso.