La storia
Situata sulle montagne vicino a Valls, la Masia Valls de Caldes è un autentico rifugio di cucina tradizionale catalana. Il creatore di "Where The Foodies Go" definisce la struttura un fantastico ristorante dove vale assolutamente la deviazione per vivere una vera calçotada.
Il menù celebra i sapori locali con piatti iconici come i calçots con salsa romesco, la butifarra catalana e l'agnello alla brace. Per concludere il pasto, non mancano carni alla brace, chorizo e la classica crema catalana, rendendo l'esperienza un vero viaggio gastronomico nella tradizione della regione.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
Alla Masia Valls de Caldes, la crema catalana è il piatto più lodato, un trionfo di delicatezza. L’atmosfera è calda e familiare, con una cucina che celebra la tradizione con autenticità.
“La differenza tra crema catalana e crème brûlée è che la crema catalana viene cotta direttamente sul fuoco con l'aggiunta di amido, non a bagnomaria. È buonissima — quanto mi piace la crema catalana. Il sapore è veramente preponderante.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Masia Valls de Caldes . Più attivi: Where The Foodies Go
Un fantastico ristorante di cucina tradizionale catalana sulle montagne vicino a Valls, dove si può vivere la calçotada con calçots all'infinito, carni alla brace e crema catalana — vale assolutamente la deviazione.
Piatti menzionati
Calçots con Salsa Romesco
Questi calçots sono praticamente cipollotti allungati e sbianchiti, grigliati su brace di tralci di vite fino a diventare completamente carbonizzati fuori. Ma il sapore è delicatissimo, per niente forte. Li intingi in questa salsa romesco pazzesca — fatta con pane, mandorle, pomodoro, peperoni, forse un po' di peperoncino e aceto — ed è una roba che ti fa impazzire. Me ne potrei mangiare un mazzo intero. Non ci sono parole in italiano, spagnolo o nessun'altra lingua per descrivere quanto è buona.
Butifarra Catalana
Questa salsiccia catalana ha il sanguinaccio dentro, quindi la consistenza è quasi un budino — molto diversa dalle nostre salsicce abruzzesi. La speziatura è molto più delicata, con un leggero sentore ferroso del sangue. Viene servita su un letto di fagioli, ed è una bontà stratosferica. La differenza tra questa e la salsiccia del supermercato è abissale.
Chorizo a la Brasa
Questo chorizo è cotto alla brace, con quel pimentón — il peperone che gli dà quel colore. Ci sono versioni più piccanti e meno piccanti. È incredibilmente buono, servito su un letto di fagioli.
Agnello alla Brace
L'agnello è cotto alla brace, e va mangiato per primo perché si raffredda in fretta. È tenero e buonissimo.
Carciofo alla Brasa
Questo carciofo è cotto alla brasa — è un cuore di carciofo, semplice ma spaziale. Perfetto per sgrassare dopo tutta quella carne.
