La storia
Nascosta nel mercato di Piazza Ventiquattro Maggio, Macelleria Popolare trasforma il banco della carne in un teatro culinario. Il maestro macellaio Zen punta tutto sulla qualità e sulla tecnica: come dice Secondo Luca, è “un ristorante stellato ma in piedi”. Tra le specialità spiccano la Svizzera di pecora, il Rosbif con senape e salsa di miglass, arrosticini, mondeghili e spiedini di animelle.
Il panino con la Svizzera è per Sandrino “il panino senza senso”, dove “il succo della carne è l’unica salsa”: una rivelazione. Franchino Er Criminale elogia la creatività delle ricette regionali, citando il lampredotto e un brasato “umido e saporito”. I prezzi non sono popolari, ma tagli come lo Scottadito o il fegatello in rete giustificano ogni centesimo per chi cerca pura sostanza.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 11 menzioni di piatti sul cibo
La brace e la materia prima regnano sovrani: il panino col brasato, tenerissimo e saporito, è il piatto più acclamato. Un trionfo di comfort food rustico e genuino che conquista per la sua semplicità.
“Ho pagato €14 per questo panino col brasato. Guardate che bello. Si vede l'olio sul fondo, tutti i sughi del brasato, e guardate quanto brasato ci mettono dentro. Che bella faccia c'ha. Ovviamente c'è un'ottima qualità della carne, una cottura sapiente, e poi lo metti nel panino. La scelta del pane dipende da cosa ci metti dentro — per esempio, quando feci l'episodio dei panini criminali, presi una genovese e il pane con quella genovese non mi fece impazzire. Ma con questo brasato unto e croccante, ha tutta un'altra resa, mi piace di più. Questo brasato è insaporito bene, ha sapore. Ti mangi un pezzo di carne che ha sapore, non è secco per niente. Il pane si è insaporito bene, quindi quando lo mangi, è un panino bello umido e saporito. Buono, buono. Top 3 panini.”
Cosa dicono i creator
4 creator hanno trattato Macelleria Popolare Mercato . Più attivi: Franchino Er Criminale, sandrino, Secondo Luca
Una macelleria che fa ottimi panini col cucinato, con brasato di alta qualità, umido e saporito.
Piatti menzionati
Panino col Brasato
Ho pagato €14 per questo panino col brasato. Guardate che bello. Si vede l'olio sul fondo, tutti i sughi del brasato, e guardate quanto brasato ci mettono dentro. Che bella faccia c'ha. Ovviamente c'è un'ottima qualità della carne, una cottura sapiente, e poi lo metti nel panino. La scelta del pane dipende da cosa ci metti dentro — per esempio, quando feci l'episodio dei panini criminali, presi una genovese e il pane con quella genovese non mi fece impazzire. Ma con questo brasato unto e croccante, ha tutta un'altra resa, mi piace di più. Questo brasato è insaporito bene, ha sapore. Ti mangi un pezzo di carne che ha sapore, non è secco per niente. Il pane si è insaporito bene, quindi quando lo mangi, è un panino bello umido e saporito. Buono, buono. Top 3 panini.
- Franchino Er CriminaleAmato
Panini criminali MILANO SUD · @ 15:31
Un banco fantastico in Piazza 24 Maggio che serve panini creativi con ricette regionali italiane come la genovese, il lampredotto e la lingua — da provare nonostante le dimensioni ridotte e il prezzo alto.
Piatti menzionati
Panino con la Genovese
Ho preso il panino con la genovese — un ragù napoletano. Mi hanno detto di mangiarlo subito caldo. Il pane è carino, il panino è piccolo ma carico. La genovese dentro ha un bell'aspetto ed è molto buona. Il posto è figo, si sanno vendere bene — fanno anche lampredotto, panino con la lingua e meusa. Per €14 è un po' piccolo, ma mangiarsi un panino con la genovese a Milano non ha prezzo. Gli darei un 9 meno — il meno è per le dimensioni e il prezzo, perché è un banco al mercato e l'affitto non dovrebbe essere così alto. Ma tutto l'insieme, l'idea, i sapori — è un bel 9-.
Una macelleria trasformata in paninoteca che serve un panino di carne puro e minimalista — il succo della carne è l'unica salsa, ed è una rivelazione dopo brutte esperienze con panini.
Piatti menzionati
- Panino con la Svizzera
- Secondo LucaAmato
Pranzo "stellato" in macelleria, spendendo gli stessi soldi spesi da Space Patty - INCREDIBILE ⭐️⭐️ · @ 0:16
Macelleria Popolare è un posto incredibile gestito da Zen, un maestro macellaio che si concentra sulla qualità degli ingredienti e sulla tecnica, offrendo un'esperienza culinaria unica dentro il mercato di Milano che sembra un ristorante stellato ma in piedi.
Piatti menzionati
Svizzera di Pecora
Questa è una svizzera di pecora, carne leggermente scottata, servita a temperatura calda. Solo pane e carne, niente salsa, niente insalata, niente bacon finto. Il pane è caldo, la carne è cremosa e calda dentro. Essenziale, minimale, gustoso, sapido, caldo. Una perfetta esecuzione di cottura e temperatura. Ne mangerei 74 di queste.
Rosbif con Senape e Salsa di Miglass
Il rosbif è servito su una base di senape e finito con salsa di Miglass, una riduzione ulteriore di ristretto di carne. È come una nuvola, ondulato, lucido, profuma in modo incredibile. È leggermente affumicato, servito a temperatura ambiente, agrumato. È un viaggio, succoso, persistente. Il colore della carne di vitello di frollatura lunga è pazzesco.
- Salsiccia di Manzo con Peperone Dolce e Mentuccia
Fegatello in Rete
Fegatello in crepinet. La rete è di agnello, il fegato è di una mucca di 7 anni. Marinato nel mosto cotto di fichi, zest di arancia, cannella, oro. Non sono un fan del fegato, ma di queste mi farei scorpacciate. Ha un'escalation di gusti in bocca che arrivano scalino dopo scalino e colpiscono le corde giuste. Sensazionale.
Spiedino di Animelle
Animelle di agnello da latte semplicemente grigliate per farti sentire quanto è importante questo sapore così fine ed elegante. Un profumo incredibile, un'eleganza veramente straordinaria.
