La storia
M. Manze è un’istituzione londinese che dal 1892 serve il vero fast food originale della città: il pie and mash. Situato a Tower Bridge Road, questo locale old‑school incarna la tradizione del cibo di strada britannico, con un’atmosfera senza tempo e piatti economici e sostanziosi. Mark Wiens lo definisce “un’istituzione classica dell’East End” con cibo che è “il fast food originale di Londra”.
Francesco Zini descrive la pie come “deliziosa, con una grande texture della carne e una pasta croccante”, accompagnata da una salsa liquor segreta. Jack’s Dining Room, invece, ha provato per la prima volta il piatto: sebbene non fosse di suo gradimento, ha sottolineato che “le anguille in umido erano sorprendentemente buone” e consiglia di provarle per immergersi nella cultura locale. Da non dimenticare le jellied eels, assaggiate anche da Wiens.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 5 menzioni di piatti sul cibo
Al M. Manze, la torta salata con purè è il piatto più amato, e i commensali ne lodano la semplicità casalinga e il sapore autentico. L'atmosfera è calorosa e accogliente, un vero tuffo nella tradizione londinese.
“Mi piace un sacco la texture della carne all'interno della pie. Me la mangerei proprio come street food in giro per la città. Buono anche l'impasto, croccante all'esterno e ben inumidito all'interno.”
“Il pasticcio è ripieno di manzo macinato, e la pasta è croccante sul fondo e morbida sopra. Capovolgi il pasticcio, aggiungi aceto al peperoncino e pepe bianco, poi versi il liquor (salsa al prezzemolo) su tutto. L'aceto al peperoncino ti colpisce immediatamente con i suoi fumi. Il purè è amidaceo e ha bisogno del pepe. Il liquor è una salsa al prezzemolo che non è troppo forte inizialmente ma senti il prezzemolo in fondo alla gola qualche secondo dopo. È denso, saporito, economico e nutriente — esattamente quello che questo piatto ha fatto per centinaia di anni.”
“Quando entri, c'è un enorme banco di pie e mash. Ti riempiono il piatto con pasticci di manzo, un mucchio di purè di patate e ci versano sopra il sugo. Onestamente, la viscosità del sugo mi dà un po' fastidio, ma qualcosa mi dice che dopo 10 pinte di Guinness potrebbe andare giù bene. Come si mangia pie e mash? Fai un taglio nel pasticcio, aggiungi sale, pepe e poi il liquore — si mescola con il sugo della carne. Il tocco finale: un po' di aceto al peperoncino. Che Dio mi assista. Non è affatto orribile, e capisco e rispetto chi è cresciuto con questo e lo ama, ma personalmente non fa per me.”
Cosa dicono i creator
3 creator hanno trattato M. Manze . Più attivi: Francesco Zini, Mark Wiens, Jack's Dining Room
Un fast food storico a Londra, aperto dal 1901, che serve la classica pie and mash inglese con una salsa liquor segreta — la pie è deliziosa, con una grande texture della carne e una pasta croccante.
Piatti menzionati
Pie and Mash
Mi piace un sacco la texture della carne all'interno della pie. Me la mangerei proprio come street food in giro per la città. Buono anche l'impasto, croccante all'esterno e ben inumidito all'interno.
M. Manze è un'istituzione classica dell'East End che serve pie and mash — il fast food originale di Londra — dal 1892, con un'atmosfera senza tempo e cibo economico e sostanzioso.
Piatti menzionati
Pie and Mash
Il pasticcio è ripieno di manzo macinato, e la pasta è croccante sul fondo e morbida sopra. Capovolgi il pasticcio, aggiungi aceto al peperoncino e pepe bianco, poi versi il liquor (salsa al prezzemolo) su tutto. L'aceto al peperoncino ti colpisce immediatamente con i suoi fumi. Il purè è amidaceo e ha bisogno del pepe. Il liquor è una salsa al prezzemolo che non è troppo forte inizialmente ma senti il prezzemolo in fondo alla gola qualche secondo dopo. È denso, saporito, economico e nutriente — esattamente quello che questo piatto ha fatto per centinaia di anni.
Jellied Eels
Le anguille in gelatina sono fredde e rinfrescanti. La gelatina si scioglie in bocca — è come una zuppa di gelatina, zuppa di anguilla. L'anguilla stessa ha una consistenza naturalmente burrosa, grassa e cremosa, ma poiché è fredda, quella grassezza si indurisce un po'. Ottieni ancora la cremosità, e hai quasi bisogno di masticare e bere allo stesso tempo. Fai attenzione all'osso al centro.
- Jack's Dining RoomMisto
Trying pie & mash for the first time, Englands oldest fast food#pieandmash #london #londonfood · @ 0:00
Un tradizionale negozio di pie e mash dove il piatto principale non faceva per me, ma le anguille in umido erano sorprendentemente buone e vale la pena provarle per la cultura.
Piatti menzionati
Pie and Mash
Quando entri, c'è un enorme banco di pie e mash. Ti riempiono il piatto con pasticci di manzo, un mucchio di purè di patate e ci versano sopra il sugo. Onestamente, la viscosità del sugo mi dà un po' fastidio, ma qualcosa mi dice che dopo 10 pinte di Guinness potrebbe andare giù bene. Come si mangia pie e mash? Fai un taglio nel pasticcio, aggiungi sale, pepe e poi il liquore — si mescola con il sugo della carne. Il tocco finale: un po' di aceto al peperoncino. Che Dio mi assista. Non è affatto orribile, e capisco e rispetto chi è cresciuto con questo e lo ama, ma personalmente non fa per me.
Stewed Eels
Proprio quando pensavo di aver finito con pie e mash, la signora è venuta e mi ha detto che il modo tradizionale di mangiarlo è con le anguille in umido. Non è l'aspetto più appetitoso, ma proverò tutto almeno una volta. Per quanto sembri spaventoso, in realtà ha un sapore molto buono. L'anguilla si scioglie in bocca, e la consistenza è divertente da mangiare. Penso che valga sicuramente la pena provarlo — è una di quelle cose, è per la cultura, lo fai per il popolo inglese. Dovreste provarlo, è onestamente buono. È sorprendentemente non — sa di pesce bianco normale.
