La storia
A Monforte d’Alba, Lostu si presenta come un’osteria luminosa e spaziosa dove, nelle parole di Franchino Er Criminale, “la tradizione incontra ingredienti di altissima qualità” sotto la guida di uno chef stellato Michelin. Il canale Cosa mangiamo oggi? definisce l’esperienza “Le Langhe che non ti aspetti”, sottolineando la vista mozzafiato e la capacità dello chef di reinterpretare i classici locali.
Tra i piatti simbolo spiccano i Ravioli del Plin, i Tajarin al ragù e i Grissini con burro nero e sale Maldon. Dalla tradizione rivisitata emergono il Vitello Tonnato, le Acciughe in Salsa Verde e il Bonet Scuro, in un percorso gastronomico che, come suggeriscono le recensioni, è una vera lettera d’amore al Piemonte.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator.
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 23 menzioni di piatti sul cibo
Al Lostu trionfa il capunet, piatto caldo e avvolgente che conquista tutti. La cucina è genuina e saporita, un abbraccio di tradizione che scalda il cuore.
“Questo è un classico capunet piemontese con foglie di verza e macinato dentro. Ho assaggiato tanti capunet nell'ultimo anno, e quasi nessuno mi è rimasto impresso. Questo è buono — il macinato è misto, un po' più grasso, ed è il capunet più aromatico che abbia mai assaggiato. La verza è cotta al punto giusto, ancora un po' croccante dentro. Ma onestamente, non è niente di wow per me. È buono, ma non sono appassionato di involtini di verza con macinato. È un po' sopravvalutato secondo me.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Lostu . Più attivi: Franchino Er Criminale, Cosa mangiamo oggi?
Lostu è un'osteria piemontese a Monforte d'Alba, gestita da uno chef stellato Michelin, che offre piatti tradizionali con ingredienti di alta qualità in un ambiente spazioso e luminoso.
Piatti menzionati
Tajarin al ragù
Questi tagliarini al ragù sono incredibili. La pasta all'uovo è perfetta, e il ragù è ricco con pezzi di carne irregolari. Ci hanno portato il parmigiano da metterci sopra. Sono tra i top tre tagliarini al ragù che abbia mai mangiato — forse i migliori. Il ragù richiede tanto tempo e tecnica, e si sente lo studio dietro. Sono molto meglio di tanti altri che ho provato, anche di alcuni famosi. Se venite qui, ordinateli a occhi chiusi. Assolutamente fantastici.
Lingua con erba cipollina
Sono un'amante della lingua, e questa è tagliata fine e fresca. È servita con una salsa verde generosa e ben bilanciata. La lingua è delicata, e l'erba cipollina ci sta benissimo. Mi piace molto.
Alice con la giardiniera
La giardiniera è bella croccante, soprattutto i fagiolini. È fatta in casa e bilanciata bene con l'aceto che non arriva troppo. Molto buona.
Insalata russa
Questa è insolita rispetto all'insalata russa che mangiamo di solito. Penso che ci sia una salsa tonnata — vedo dei filettini che sembrano tonno. Le dà una personalità diversa. È un'insalata russa sotto steroidi, con capperi e tonno che aggiungono una nota sapida. È molto buona, tipo barà. La adoro.
- Grissini con burro nero e sale Maldon
Il creatore ha amato i piatti tradizionali piemontesi e la vista mozzafiato al Lostu, lodando la reinterpretazione della cucina locale da parte dello chef.
Piatti menzionati
Alta Langa
Uno spumante prodotto localmente, servito come aperitivo.
Terrina di Patate
Una terrina di patate aromatizzata con erbe e lardo, cotta al forno fino a ridursi e asciugarsi.
Formaggio di Capra
Formaggio di capra di un piccolo produttore della Valle di Ceva, stagionato da due a quattro settimane.
Verdure Sott'aceto
Verdure sott'aceto servite come parte della selezione di antipasti.
Insalata di Asparagi
Insalata di asparagi con salsa bernese e uova sode.
