La storia
Situata in Via Nazionale a Buttrio, Le Fucine Brasserie è diventata rapidamente una destinazione dove la cucina è la vera protagonista. Con una cucina a vista e un'atmosfera vivace, il locale ha conquistato un punteggio di 4,8 stelle. Il creator "Cosa mangiamo oggi?" la descrive come "un locale fantastico che ospita chef incredibili e serve piatti pazzeschi".
Il menu celebra l'ingegno italiano moderno attraverso piatti tecnicamente ricercati, come il risotto con tarassaco e fieno o il cono di alghe nori con salmone marinato. La creatività si riflette anche in tocchi giocosi, tra cui un dumpling al gianduia, una sfera di mozzarella e una mandorla con sfera di tuorlo e salsa al riccio di mare. È un brasserie che eleva la tradizione con una costanza sorprendente.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 8 menzioni di piatti sul cibo
I ravioli al gianduia sono il piatto più lodato, un'esplosione di golosità che incanta. L'atmosfera è calda e conviviale, con una cucina che sorprende per equilibrio e creatività.
“Questo è un dumpling di gianduia fatto come un takoyaki. Abbiamo preso la tecnica giapponese e l'abbiamo trasportata in Alto Adige con la gianduia. Poi c'è il popcorn fatto con azoto. Il contrasto caldo-freddo è figo, e l'interpretazione del popcorn che scoppia sul piatto è illegale. Sono contento di averlo provato.”
Cosa dicono i creator
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EIN PROSIT: Dietro le quinte dell'evento culinario dell'anno (che forse non conosci) ⭐⭐⭐👨🏻🍳👩🏻🍳 · @ 9:41
Le Fucine Brasserie è un locale fantastico che ospita chef incredibili e serve piatti pazzeschi.
Piatti menzionati
Nori Seaweed Cone with Marinated Salmon
Questo è un cono di alga nori con salmone marinato, panna acida e uova di salmone all'interno. È il classico salmone con panna, ed è delizioso.
- Oyster
Gianduia Dumpling
Questo è un dumpling di gianduia fatto come un takoyaki. Abbiamo preso la tecnica giapponese e l'abbiamo trasportata in Alto Adige con la gianduia. Poi c'è il popcorn fatto con azoto. Il contrasto caldo-freddo è figo, e l'interpretazione del popcorn che scoppia sul piatto è illegale. Sono contento di averlo provato.
Mozzarella Sphere
Questa è la mozzarella vecchia che facciamo come pangrattato con alga nori, la rendiamo liquida e facciamo una sferificazione inversa. Dall'esterno sembra un Mochi ma in realtà ha un cuore completamente liquido di mozzarella. Molto buono.
Pasta with Glutinous Rice Flour
Questa è la pasta che facciamo con farina di riso glutinoso come se fosse una specie di pasta di mochi. La pasta è insipida ma dentro è super intensa. Poi è un po' disturbante, e poi arriva il vincotto, che completa il piatto. Il vincotto esalta la dolcezza del fegato.
