La storia
Nel cuore del borgo medievale di Vallo di Nera, La Taverna del Bordone è una trattoria a gestione familiare che propone cucina umbra genuina, con pasta fatta in casa e salumi locali di qualità. Il creatore JustUs l’ha definita “immersa nello splendido borgo medievale”, sottolineando l’ospitalità calorosa e l’ambiente incantevole che rendono l’esperienza positiva.
Dal menu spiccano lo Scrinio di Burrata, il Tagliere di Salumi e Formaggi, gli Strangozzi alla Vallana e quelli con guanciale, zucchine e ricotta salata, oltre alla Sovraccosce di Pollo con cipolla caramellata e verdure al forno. JustUs ha notato che “alcuni piatti mancavano di finezza”, ma nel complesso il locale resta un gioiello nascosto per chi cerca autenticità e scenari suggestivi.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 7 menzioni di piatti sul cibo
Alla Taverna del Bordone, il caffè è il vero protagonista, elogiato come ottimo. Un locale caloroso, dove ogni piatto racconta una storia di genuina semplicità.
“Il caffè era ottimo, buonissimo.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato La Taverna del Bordone . Più attivi: JustUs
Una trattoria a gestione familiare immersa nello splendido borgo medievale di Vallo di Nera, che offre cucina umbra genuina con pasta fatta in casa e salumi locali di qualità, anche se alcuni piatti mancavano di finezza; l'ospitalità calorosa e l'ambiente incantevole hanno reso l'esperienza positiva.
Piatti menzionati
Scrinio di Burrata
Abbiamo preso uno scrigno di burrata con zucchine e pancetta. È tutto molto fresco, genuino. Non si è voluto strafare: semplicità e freschezza. La burrata dà freschezza al piatto, la pancetta ha la giusta tostatura. Buon inizio, prodotti di qualità.
Tagliere di Salumi e Formaggi
Il tagliere aveva prosciutto di Norcia tagliato a coltello, fettina di ciauscolo, corallina, salsiccia, lonzino e un pecorino di un pastore della zona, formaggio a latte crudo dalla pasta quasi farinosa, molto piacevole. Il prosciutto tagliato a mano è un altro livello, ne abbiamo mangiati pochi così buoni. Tutti gli affettati freschi e genuini, alti livelli di qualità.
Strangozzi alla Vallana
Ho preso gli strangozzi alla vallana, un sugo alla spoletina con pomodoro fresco e erbe aromatiche, tra cui il serpillo, un timo selvatico che sa di limone. La pasta è fatta in casa, mantecata bene, il pomodoro fresco è dolce, le erbe si sentono. Quella freschezza del serpillo fa la differenza. Un primo delicato ma saporito, mi è piaciuto tantissimo.
Strangozzi con Guanciale, Zucchine e Ricotta Salata
L'altro primo sono strangozzi in bianco con guanciale, zucchine e ricotta salata. La pasta è fatta in casa, cotta bene, ma non era mantecata, sembrava un po' scolata e mischiata, risultava un po' asciutta. La sapidità della ricotta salata è piacevole, ma mancava di mantecatura. Buona la pasta, ma la preparazione era troppo casalinga.
Sovraccosce di Pollo con Cipolla Caramellata e Verdure al Forno
Il pollo, sovraccosce con cipolla caramellata e verdure al forno. Purtroppo non era il migliore che ho mangiato: la carne tendeva all'asciutto, si è un po' asciugata troppo. La cipolla era quasi marmellata, ha inumidito la pelle che doveva essere croccante. Le verdure semplici, la zucchina un po' avanti con i semi che davano amaro. L'idea c'era ma la tecnica va aggiustata.
