La storia
Situato sulle montagne di Asiago, La Tana Gourmet dello chef Alessandro Dal Degan offre un'esperienza da una stella Michelin che sfida le convenzioni. Il menu degustazione, che cambia ogni stagione, richiede ai commensali di abbandonare il controllo: non esiste un menu scritto e non vengono fornite spiegazioni durante il pasto. Come descritto dal creator *Cosa mangiamo oggi?*, la cucina "rielabora il territorio" mescolando influenze della laguna e viaggi globali in un percorso pieno di "tanti saliscendi" che non è mai il classico pane e burro.
L'esperienza è completata da un pairing di cocktail, alcolici e analcolici, che secondo *Cosa mangiamo oggi?* non si limitano ad accompagnare i piatti, ma li completano. Tra i piatti più apprezzati spiccano il radicchio con bagna càuda di aglio nero e lo sgombro con senape, miele e cavolo nero. Con collaborazioni prestigiose come le cene a quattro mani con C del Moro e SanBrite, è una destinazione che, come sottolineato dai creator, "non troverete mai da nessun'altra parte".
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
Cosa dicono i clienti
Sintetizzato da 22 recensioni di Google · tocca un aspetto per i dettagli
I clienti apprezzano l'esperienza culinaria curata e la passione del team, con piatti creativi che valorizzano ingredienti locali e stagionali. Il servizio è attento e informale, e l'atmosfera elegante ma rilassata contribuisce a un percorso sensoriale coinvolgente. Qualche ospite segnala un rapporto qualità-prezzo non sempre allineato alle aspettative, specialmente per le porzioni.
Qualità del cibo e creatività
I piatti sono descritti come eccellenti, con menzioni speciali per la carbonara, gli antipasti e i primi. La cucina è raffinata e creativa, con un uso attento degli ingredienti locali e di stagione, e una filosofia zero sprechi che viene apprezzata.
Servizio e accoglienza
Il personale è competente, gentile e presente senza essere invadente. Lo chef spesso spiega i piatti in sala, creando un contatto diretto che arricchisce l'esperienza. Il servizio è descritto come impeccabile e capace di mettere a proprio agio.
Atmosfera e ambiente
La location è curata ed elegante, con una terrazza panoramica su Asiago. L'atmosfera è rilassante e la musica di sottofondo, talvolta abbinata ai piatti, completa l'esperienza sensoriale.
Abbinamenti e percorsi degustazione
Il menu degustazione è un viaggio emotivo di sapori e intensità. Gli abbinamenti, sia liquidi che musicali, sono molto apprezzati e considerati parte integrante dell'esperienza.
Rapporto qualità-prezzo
La maggior parte dei clienti trova l'esperienza valida per il livello stellato, ma alcuni ritengono il prezzo elevato rispetto alla quantità percepita, pur riconoscendo la qualità.
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 34 menzioni di piatti sul cibo
I cetriolo con mozzarella in carrozza è il piatto più lodato, un trionfo di croccantezza e cremosità. La cucina sprigiona un calore casalingo che avvolge ogni boccone.
“Prima uscita ad opera della Tana Gourmet: trovate questo cetriolo, la mozzarella in carrozza — proprio una gran bella serata ricca di sperimentazione, idee, colpi di scena.”
Cosa dicono i creator
3 creator hanno trattato La Tana Gourmet . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?, Piattoriccomicificco
Il ristorante dello chef Alessandro Dal Degan, che ha collaborato con SanBrite per la cena a quattro mani a Ein Prosit.
- Cosa mangiamo oggi?Amato
A pranzo al ristorante LA TANA GOURMET, 1 stella Michelin ⭐ · @ 0:25
La cucina di Alessandro Dal Degan è una cucina super personale che rielabora il territorio, prendendo spunti e influenze sia dalla Laguna, che è molto vicina, sia dai viaggi che fa in giro per il mondo. Ci sono tanti saliscendi, sicuramente non ci si annoia, non aspettatevi il classico pane e burro. Mi è piaciuto molto anche il pairing. C'erano cocktail alcolici e analcolici. Non solo accompagnavano i piatti ma li completavano, oserei dire, i piatti. Il menu cambia ogni stagione quindi vi mostriamo questo menu perché la filosofia dello chef è di ricominciare ogni stagione per mettersi in discussione. E, aggiungo, se venite in questo posto, accettate di non avere il controllo della situazione perché non tutto vi verrà spiegato, non avrete un menu in mano e non saprete cosa arriverà. Tra i miei piatti preferiti in assoluto, il radicchio e anche il suo drink di accompagnamento. Ho adorato lo sgombro. Franci, anche se non sembra perché lo dice con un po' di tristezza, ha apprezzato molto lo sgombro. Abbiamo speso tranquillamente 700 perché il menu costa 350, pairing incluso. Non è poco. Secondo me, vale la pena salire quassù per provare una cucina che non troverete mai da nessun'altra parte.
Piatti menzionati
Americano
Questo Americano è un po' diverso dal solito. Hanno cotto il vermouth su frutti rossi, mirtillo e sorbo, quindi ha una parte leggermente tannica, molto fresca, e poi l'hanno addolcito con una tonica fatta con melograno e basilico. Quando bevo un cocktail e la prima sensazione è che non è una bomba alcolica, per me ha già vinto.
Frittata di Rossetti
Questa è una frittata di rossetti, fa parte dei cicchetti dell'aperitivo veneziano. È morbida, calda, un'altra carezza.
- Frittura di Moeca con Maionese al Lime
Finto Bignet con Burro al Tartufo e Mozzarella in Carrozza Versione Acciuga
Questo è un finto bignet con burro al tartufo e mozzarella in carrozza, versione acciuga. Ha un aspetto molto burroso, con tartufo.
Seppia con Patate
Questo era un letto di patate e, sopra, la mia bocca mi dice seppia. È buonissimo.
La Tana Gourmet è un ristorante stellato Michelin che collabora con C del Moro per una cena a quattro mani, proponendo una cucina creativa e rispettosa dell'ambiente.
Piatti menzionati
Cetriolo con Mozzarella in Carrozza
Prima uscita ad opera della Tana Gourmet: trovate questo cetriolo, la mozzarella in carrozza — proprio una gran bella serata ricca di sperimentazione, idee, colpi di scena.
