La storia
Situata nel cuore di Bussoleno, La Locanda dell'Orsiera è una vera e propria incursione della tradizione romana in Val Susa. Gestita da un giovane romano alla ricerca di autenticità, questa trattoria accogliente offre un'atmosfera rustica e intima, arricchita da un piacevole camino.
Il creator Franchino Er Criminale descrive l'esperienza come un viaggio tra sapori genuini, lodando le porzioni abbondanti e la selezione di vini naturali. Secondo il creator, le animelle e le polpette sono state il top della serata, confermando l'eccellenza del cibo in questo locale di quartiere.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 7 menzioni di piatti sul cibo
La carbonara di Franchino Er Criminale è il piatto più acclamato, con una cremosità e un sapore che conquistano all'istante. Il locale trasmette un'atmosfera calda e autentica, da trattoria di famiglia.
“Arriva un profumo notevole. Si presenta bella cremosa, non carbocrema. Il gusto è molto buono, non è tanto sapida. Il guanciale per i miei gusti è un po' troppo poco e un po' troppo sottile, quindi non lo avverto molto — mi piace sentire un tocco. Lo spaghettone è grosso, al dente, molto buono. Il guanciale di più, tagliato più a toro. La prossima volta più guanciale.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato La Locanda dell'Orsiera . Più attivi: Franchino Er Criminale
Una trattoria romana in mezzo alla Val Susa, gestita da un ragazzo di Roma che si è rotto di fare avanti e indietro e ha aperto un'osteria autentica. Cibo ottimo, porzioni abbondanti, vini naturali e atmosfera accogliente con camino. Le animelle e le polpette sono state il top.
Piatti menzionati
Capunet Piemontese Rivisitato
Questo è il capunet piemontese rivisitato — polpettine di coda, quinto quarto. È leggermente piccantino. Il sugo non te ne metto tanto, perché poi abbiamo il pane e ce famo la scarpetta. La consistenza è di una morbidezza assurda, credevo di doverla tagliare col coltello invece la forchetta la sfila, sembra quasi sfilacciato stile pulled pork. È clamoroso, magni una porzione de quattro polpette, fai la scarpetta e poi me ne porti un'altra alla fine del pasto.
Carbonara
Arriva un profumo notevole. Si presenta bella cremosa, non carbocrema. Il gusto è molto buono, non è tanto sapida. Il guanciale per i miei gusti è un po' troppo poco e un po' troppo sottile, quindi non lo avverto molto — mi piace sentire un tocco. Lo spaghettone è grosso, al dente, molto buono. Il guanciale di più, tagliato più a toro. La prossima volta più guanciale.
Abbacchio al Forno con Patate
La carne è buona, la cottura è perfetta — rimane morbido, si sfoglia. Guarda come si sfoglia, è uno spettacolo. Io preferisco l'abbacchio con le patate piuttosto che il pollo con le patate o la salsiccia con le patate. È la potosi della goduria. Guarda come si stacca con le mani, buonissimo. Sto a contemplare.
Picchiapo'
La carne è stracotta benissimo, si sfoglia, rimane morbida e piacevole da mangiare. Non è una picchiapo' col sugo saporito spesso — il sugo è leggero e leggiadro che accompagna una buona carne. Di solito la picchiapo' c'ha il sugo quasi come il sugo d'agnello, scuro, ma qui non è ristretto, quindi il sapore della carne viene fuori. È una buona picchiapo'. E le porzioni sono abbondanti — ne abbiamo chiesta una da dividere e lui ha portato quello più quello.
Animelle al Marsala
Guarda che belle come sono lucenti, saltate nel burro — perché animella vuole il burro — e sfumate al Marsala invecchiato di 10 anni. Cuore e anima. Questo piatto, assieme alle polpette, è il mio preferito di stasera. Si sciolgono in bocca. Forse questa è la cosa più buona che abbiamo mangiato nell'ultimo mese. Assurde.
