La storia
Nascosto nella campagna veronese, La Cru è un ristorante stellato Michelin dove l'orto è il vero protagonista. Come sottolineato da *Where The Foodies Go*, "l'orto è il cuore del progetto", un concetto che emerge chiaramente attraverso un menu degustazione che celebra i prodotti della terra. Tra le preparazioni più distintive spiccano il Biscotto al Sesamo Nero con anguilla affumicata, gli Spaghetti Turanici con asparagi selvatici e sugo di canocchie, e la sorprendente Meringa al Mais con baccalà mantecato.
L'esperienza gastronomica si traduce in un'eleganza rustica e intima, con piatti che spaziano dal Petalo di Rapa Rossa con fegatino di pollo alla Coscia di Capriolo con porcini e crema al mais. Il creatore *Where The Foodies Go* definisce l'esperienza come un "abbinamento perfetto" con il vicino pernottamento in suite presso Villa Balis Crema, rendendo la serata un viaggio sensoriale completo radicato nel territorio.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2022 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 15 menzioni di piatti sul cibo
I taglioni al tartufo di "Sogni d'oro" sono il piatto più lodato, mentre la cucina di La Cru viene descritta come un'esperienza calda e avvolgente, capace di stupire con eleganza.
“Questo dolce si chiama Sogni d'Oro ed è un nome azzeccatissimo — la combinazione di camomilla e miele in diverse consistenze mi sta già facendo pregustare il comodissimo letto della suite. Per la prima volta stanotte dormirò in un letto abbastanza grande da non far saltare Alessio ogni volta che mi rigiro. Questo dolce è veramente spettacolare.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato La Cru . Più attivi: Where The Foodies Go
- Where The Foodies GoAmato
A cena al ristorante La Cru, 1 stella Michelin ⭐ (e pernotto in suite a Villa Balis Crema) · @ 0:32
La Cru è un ristorante stellato eccezionale dove l'orto è il cuore del progetto, con piatti incredibili e un abbinamento perfetto con la vicina Villa Balis Crema.
Piatti menzionati
Biscotto al Sesamo Nero con Confettura di Cipolle Rosse e Anguilla Affumicata
Questo biscotto al sesamo nero con confettura di cipolle rosse e anguilla affumicata ha un qualcosa di dolce che mi sono perso nella descrizione — di marmellatoso — ma si sente nettissimo ed è perfetto collante tra il tostato del sesamo nero e il terrore dell'anguilla. Dico uno è troppo poco, fate due ciascuno.
Meringa al Mais con Baccalà Mantecato su Cialda di Olive Nere
Se questo merluzzo sapesse dov'è finito, sarebbe stato felicissimo di essere trasformato in baccalà in questo ristorante. Anche in questo caso, come nel primo, il dolce lega benissimo tutti gli ingredienti. Il croccante di gallina è essiccato, ristretto e coppato in forma di cerchio — sa di pollo arrosto. Buonissimo.
Crack alla Melanzana con Agrodolce al Pomodoro e Origano
Lo chef gioca con il dolce — l'ho chiamato bonbon e mi ricorda un bombolone, solo che di melanzane. Fantastico. Questa è una delle firme dello chef.
Petalo di Rapa Rossa con Fegatino di Pollo e Caprino
La parte dolce è quella che stupisce di più. Le sfoglie croccanti fanno da contraltare al fegatino che è molto delicato — un po' di ferro — e tutto insieme è una bomba atomica.
Trota in Rosa con Hummus di Ceci e Rape Rosse
Questo è uno di quei piatti che ti dispiace mangiare per quanto è bello. È un peccato rovinare quest'opera d'arte, ma io sono un peccatore e lo farò. Mi sento trasportato in Oriente — appena metti la rosa su qualsiasi cosa vai subito in Medio Oriente. La rosa si mischia con la salsa rosa e con l'acqua di barbabietola — è un cerchio perfetto che si chiude. Ogni tanto mi cimento a fare risotti rosa e quasi sempre sbaglio. Avete rovinato il piatto, fantastico.
