La storia
La Casa del Prosciutto è una trattoria di quelle di una volta nel Mugello, come la definisce Sentieri Golosi: sempre piena, con il negozio davanti e la trattoria dietro, che serve prodotti toscani di alta qualità a prezzi super accessibili. L'atmosfera è autentica e senza fronzoli, un locale amato dai locali dove la semplicità è la vera protagonista.
I tortelli di patate mugellani sono il fiore all'occhiello: "fotonici, forse i migliori di sempre", secondo il recensore, disponibili al burro e salvia o al sugo di pigeon. Accanto a loro, il tagliere di salumi misti, la selezione di formaggi, il prosciutto al rosto e i carciofi fritti. Per concludere, una crostata con crema pasticcera, pere e cioccolato o i cantucci al cioccolato con vinsanto.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 8 menzioni di piatti sul cibo
I carciofi fritti conquistano tutti, croccanti e saporiti. La cucina è calda, genuina e ricca di gusto.
“Abbiamo preso carciofi fritti come contorno. Qui li fanno con la pastella, buoni. La pastella non è troppo grande, carciofo molto saporito dentro. Ci voleva un po' di fritto.”
Cosa dicono i creator
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- Sentieri GolosiAmato
a pranzo in una TRATTORIA di QUELLE DI UNA VOLTA in Mugello, trattoria la casa del prosciutto · @ 1:36
Una trattoria di quelle di una volta in Mugello, sempre piena, con il negozio davanti e la trattoria dietro, che serve prodotti toscani di alta qualità a prezzi super accessibili — i tortelli sono fotonici, forse i migliori di sempre.
Piatti menzionati
Tagliere di Salumi Misti
Iniziamo con un tagliere di salumi misti: il prosciutto è tagliato a coltello, molto buono, salato ma non troppo, quasi un po' dolce, un prosciutto toscano chiaramente carnoso, non secco, con una bella masticazione e ricco di aromi. Il lardo è sensazionale, peccaminoso, buonissimo. La coppa è un po' più delicata. Il lonzino ha un sapore molto delicato, non super salato, si sente tanta carne e grasso. Il salame sa di vero salame, molto saporito. Il prosciutto è il numero uno per me, spettacolare. Anche il pane è molto buono, quindi con questi salumi è molto pericoloso perché ne mangi una pagnotta senza accorgertene.
Selezione di Formaggi
Abbiamo una selezione di cinque formaggi, tutti diversi e tutti buonissimi. Uno è stagionato sotto qualcosa che gli dà un sapore di pera — molto particolare, strano, si sente la pera. Un altro è più fresco, molto saporito, si sente il latte, molto piacevole. Un altro ancora ci mette un po' ma poi si apre, esplode in bocca, stagionato sotto qualcosa di particolare. Poi c'è un pecorino stagionato, molto saporito, proprio come piace a me, con una maturazione più da parmigiano, leggermente piccante. Tutti buoni.
Tortelli di Patate Mugellani al Burro e Salvia
Questi sono uno dei motivi importanti per venire qui. Sono fatti con burro e salvia, giusto per sentire veramente i tortelli. Tortelli molto grandi, ripieni di sugo. Se sei un fan della sfoglia sottile o dei tortelli piccoli, scordatelo, ma se ti piace una sfoglia un po' più spessa e dei bei tortelli grandi, questi sono fenomenali, buonissimi, favolosi. La pasta è spessa, bella al dente, un po' callosa tra virgolette. Mi piacciono molto con burro e salvia. Col parmigiano sono anche molto buoni.
Tortelli di Patate Mugellani al Sugo di Pigeon
Tortello con sugo di piccione — come si fa a dire di no? Già sbavo come un San Bernardo. Molto buono, bel sugo grasso, ma il grasso è buono quindi non scherzate col colesterolo. Il sugo è molto ristretto, molto ricco. La pasta è spessa, bella al dente, un po' callosa. È difficilmente battibile secondo me. Sugo fantastico, favoloso, delizioso, saporito. Questo piatto è Wow, buonissimo.
Prosciutto al Rosto
Abbiamo preso prosciutto al rosto. Che buona carne. A me piace questa carne un po' consistente, non dura, consistenza così. Sento rosmarino, olio, arrosto giusto, cotto giusto per me. Il prosciutto è buono quando è arrosto, la gamba è un po' più resistente al morso di un lombo, ma allo stesso tempo è anche più umida. Il lombo si asciuga più facilmente. Qui si sente anche che è un buon maiale. Molto buono, molto ben condito.
