La storia
Situato a Civitella Casanova, La Bandiera è un ristorante con una stella Michelin che eleva la cucina tradizionale abruzzese attraverso una "tecnica e creatività incredibili", come sottolineato dai creator di Where The Foodies Go. Il menu è un vero omaggio all'anima della regione, con piatti come lo Spaghettone agli Scampi, il Tortellino con Tre Carni e la Parmigiana alla Maniera della Bandiera, tutti eseguiti con precisione ma dal sapore inconfondibilmente casalingo.
L'esperienza si sviluppa attraverso un elegante formato a tasting menu, accompagnato da una vasta carta dei vini. Nonostante l'alta cucina, l'atmosfera mantiene il calore tipico dei locali frequentati dalla comunità locale, evitando qualsiasi eccessiva rigidità. È l'esempio perfetto di fine dining che non dimentica le proprie radici.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2022 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 14 menzioni di piatti sul cibo
Il filetto di agnello alla Rossini è il piatto più amato, un trionfo di sapori intensi e consistenze perfette. L’atmosfera è calda e conviviale, ideale per una cena indimenticabile.
“Questa è una reinterpretazione della classica ricetta alla Rossini, ma con agnello invece di manzo, e tartufo nero. L'agnello è cotto alla perfezione, morbidissimo, e il tartufo è fresco e buonissimo. La consistenza dell'agnello è quasi come quella del foie gras. È incredibile.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato La Bandiera . Più attivi: Where The Foodies Go
- Where The Foodies GoAmato
A pranzo al ristorante La Bandiera, 1 stella Michelin ⭐ - Viaggio In Abruzzo - Episodio 32 · @ 7:45
La Bandiera è un ristorante stellato Michelin a Civitella Casanova che serve cucina abruzzese tradizionale elevata al massimo livello, con piatti che sanno di casa ma sono eseguiti con tecnica e creatività incredibili.
Piatti menzionati
Patate Liquirizia con Chips di Farro, Maionese di Acciughe, Polvere di Capperi e Limone
Questo piatto è un connubio di patate e liquirizia con chips di farro, maionese di acciughe, polvere di capperi e limone. La liquirizia gli dà profondità, e le chips sono super croccanti. Un ottimo inizio.
Baccalà come nei Siti Tampone con Grosso la Sede Nuvola o Prosciutto il Nostro Finto Tartufo
Questo è un piatto di baccalà preparato come nei siti tampone, con una nuvola di prosciutto e il nostro finto tartufo. Il mix tra funghi e miele è spettacolare. Il bignè è fatto a regola d'arte.
Risotto con Fiori Boutade di Rizzi Varzi
Questo risotto ha una sorpresa che ti scoppia in bocca. Mi ricorda i 'pazzi' che mangiavamo da bambini. La consistenza è perfetta, e i fiori aggiungono un bel tocco.
Vitello Marinato e Grattugiato con Asparagi Selvatici, Salsa di Yogurt e Crema di Arachidi
Il vitello viene prima marinato e poi grattugiato, servito con asparagi selvatici, salsa di yogurt e crema di arachidi. È fresco e mi ricorda quando rubavo le fave dall'orto del nonno.
Gamberi Rosa con Chips di Melania, Miele e Pinoli
I gamberi rosa sono serviti con chips di melania, miele e pinoli. La dolcezza del miele e la sapidità del gambero si sposano perfettamente. Il fegatino è dosato alla perfezione.
