La storia
Situato nel distretto di Bang Kho Laem, Kway Chap Mr. Joe è un punto di riferimento per la cucina cinese locale a Bangkok, segnalato dalla Guida Michelin. L’atmosfera è vivace e senza fronzoli, ideale per chi cerca un pasto autentico e diretto, come sottolinea il creator *Cosa mangiamo oggi?*, che lo descrive come un luogo dove si serve una “saporita zuppa di noodles con interiora di maiale”.
Il piatto forte è proprio questa zuppa di noodle guay jab, ma Mark Wiens, nel suo video *Thailand’s KING of CRISPY PORK BELLY!!*, celebra anche la pancetta croccante (moo krob) come leggendaria, tramandata da generazioni, con un brodo che definisce “puro comfort”. Un classico esempio di street food thailandese, semplice ma incredibilmente saporito.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 3 menzioni di piatti sul cibo
Il brodo del "Guay jab" è acclamato come un capolavoro di profondità e calore, e l'esperienza complessiva è descritta come un comfort food autentico e avvolgente.
“Il brodo ha un sapore rilassante di pepe bianco che avvolge la bocca, con sentori di maiale, aglio e forse un po' di strutto. La pancetta croccante rimane croccante anche dopo essere stata immersa nel brodo — acquisisce una dimensione completamente nuova. I rotoli di noodle sono così morbidi e teneri che si sciolgono in bocca. Aggiungi aceto al peperoncino e olio di peperoncino fritto, e l'intera ciotola diventa rossa — è un'esplosione di sapore.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Kway Chap Mr. Joe . Più attivi: Mark Wiens, Cosa mangiamo oggi?
Un locale leggendario, tramandato da generazioni, famoso per la sua pancetta croccante e la zuppa di noodle guay jab, con un brodo che è puro comfort.
Piatti menzionati
Moo Krob
Questa pancetta di maiale croccante è arrostita e fritta alla perfezione. La pelle si frantuma tra i denti, seguita da carne umida e grasso succoso tutto insieme. Sono passati alcuni anni dalla mia ultima visita, ma mi ha sempre colpito — è incredibile.
Guay Jab
Il brodo ha un sapore rilassante di pepe bianco che avvolge la bocca, con sentori di maiale, aglio e forse un po' di strutto. La pancetta croccante rimane croccante anche dopo essere stata immersa nel brodo — acquisisce una dimensione completamente nuova. I rotoli di noodle sono così morbidi e teneri che si sciolgono in bocca. Aggiungi aceto al peperoncino e olio di peperoncino fritto, e l'intera ciotola diventa rossa — è un'esplosione di sapore.
Kway Chap Mr. Joe serve una saporita zuppa di noodles con interiora di maiale in un ambiente vivace e senza fronzoli; un posto segnalato dalla guida Michelin.
Piatti menzionati
Pork Offal Noodle Soup
Abbiamo preso il piatto che credo vada per la maggiore qui — maiale, in particolare interiora di maiale, perché lei ci ha detto 'everything' e io 'mettimi everything'. Quindi credo ci sia un po' di tutto di questa zona del maiale. C'è il brodo, e poi ci sono dei noodles arrotolati come se fossero degli ziti. Il brodo è agliato e piccante, decisamente gustoso. La parte crispy di maiale è buona, con la cotenna molto croccante. Il fegato è onesto — buono, non particolarmente più forte del pezzo di maiale precedente. Ho mangiato anche qualcosa che non so cosa fosse, forse fegato, ma niente di impossibile. Se non vi piacciono le frattaglie, forse non vi manderei qui. I noodles arrotolati così sono davvero belli. C'è parecchio giro qui.
