La storia
Situato a Telese, il ristorante Kresios si distingue come una delle realtà più innovative e interessanti d'Italia. Questa eccellenza del fine dining, già insignita di due stelle Michelin, offre un'esperienza gastronomica unica attraverso un menu degustazione alla cieca composto da circa 25 portate.
Il creator Cosa mangiamo oggi? descrive l'esperienza come un "ottovolante di sapori sorprendenti, confortevoli e giocosi", definendo il percorso culinario assolutamente degno di un viaggio. Tra le preparazioni più significative spiccano la parmigiana di melanzane con lampone, miso e pesto in polvere, il sushi di sgombro con melone e il pesce San Pietro con caviale e beurre blanc.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 11 menzioni di piatti sul cibo
Il piatto più lodato è lo Spaghetti allo scoglio, esaltato per la sua freschezza marina. La cucina di Kresios trasmette una vibrazione calda e autentica, da vero approdo del gusto.
“Questo è il piatto simbolo di Kresios, il motivo per cui siamo venuti da Milano fino a Telese Terme. È un piatto di mare senza la rottura di gusci e lische — il brodo viene cotto per giorni con più di 50 tipi di pesce, poi usato per cuocere la pasta come un risotto. Gli spaghetti vengono bolliti in acqua per un paio di minuti, poi finiti in questo brodo di pesce super concentrato. Il sapore è incredibile, un concentrato di mare. Il pepe sopra dà il giusto tocco di piccantezza. Sono pazzeschi. C'è solo un aspetto negativo: sono troppo pochi. È assolutamente la cosa migliore che abbia mangiato finora in questo pasto.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Kresios . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?
Kresios è uno dei ristoranti più interessanti e innovativi d'Italia, con un menu degustazione alla cieca di circa 25 portate che è un ottovolante di sapori sorprendenti, confortevoli e giocosi, assolutamente degno del viaggio.
Piatti menzionati
Spaghetti allo Scoglio
Questo è il piatto simbolo di Kresios, il motivo per cui siamo venuti da Milano fino a Telese Terme. È un piatto di mare senza la rottura di gusci e lische — il brodo viene cotto per giorni con più di 50 tipi di pesce, poi usato per cuocere la pasta come un risotto. Gli spaghetti vengono bolliti in acqua per un paio di minuti, poi finiti in questo brodo di pesce super concentrato. Il sapore è incredibile, un concentrato di mare. Il pepe sopra dà il giusto tocco di piccantezza. Sono pazzeschi. C'è solo un aspetto negativo: sono troppo pochi. È assolutamente la cosa migliore che abbia mangiato finora in questo pasto.
Roast Chicken with Potatoes
Iniziamo con una chips di pelle di pollo che ricorda la parte più croccante del pollo — è aromatizzata e essiccata, come una patatina. E col pollo, le patate non possono mancare: questa è un'idea della patata arrosto perfetta, croccante fuori e cremosa dentro, come una pomme soufflé. È un cuscinetto morbido, croccante fuori ma patata morbidissima dentro. Molto divertente e buono.
Mackerel Sushi with Melon
Questo è melone e sgombro, con una piccola parte di wasabi che li separa, sopra riso soffiato e aneto — è la loro versione di sushi. Questa è la versione invernale; abbiamo visto quella estiva con l'anguria su YouTube. Anche se non c'è riso, è incredibilmente giapponese nel sapore. Molto buono.
Aubergine alla Parmigiana with Raspberry, Miso and Powdered Pesto
Questa è una specie di parmigiana di melanzane un po' sbagliata — la melanzana è fritta, c'è, ma gli ingredienti sono diversi: lampone, miso e pesto in polvere. È destabilizzante. Prima di tutto, è molto buona. Ed è scioccante. Onestamente, non avrei mai pensato che melanzana e lampone fossero nemmeno lontanamente parenti. Ha davvero senso perché la melanzana è un po' più salata e grassa mentre il lampone è più acido e dolce — è una combinazione bomba.
Roast Suckling Pig Skewer with Dijon Mustard and Rose Petals
So già che mi piacerà molto. Molto tenero. C'è una parte di grasso sopra che farà volare Giano, e la senape di Digione dà il tocco acido. Posso avere una padella solo di questo, se fosse possibile? Molto morbido, con la cotenna super croccante sopra, la senape con un tocco acido. Ragazzi, sapete che mi piace il maiale, non ha senso nasconderlo.
