Köfteci (Food Truck)

“Questo è uno dei panini più unici che abbia mai visto. L'uomo ha inventato la sua ricetta: inizia con nove diverse verdure arrostite ridotte in purea per una salsa, poi aggiunge un formaggio speciale della regione del Mar Nero, pezzi di burro, e lo lascia sciogliere lentamente. Poi mette le polpette di köfte sulla piastra calda, e il formaggio diventa un mucchio filante e fuso mescolato con il burro e la salsa di verdure arrostite. Le polpette di köfte vengono incapsulate nel formaggio come una ragnatela. Viene servito in un pane morbido e croccante con scaglie di peperoncino e origano. Il formaggio non è opprimente — è neutro e non unto. Le verdure arrostite incorporate nel formaggio fuso aggiungono così tanti sapori. L'origano lo rinfresca. È come un sub di polpette turco ma il miglior sub di polpette che tu abbia mai mangiato. Assolutamente fantastico.”