La storia
Kodawari Ramen (Tsukiji) non è solo un ristorante, è un vero tuffo sensoriale: il locale ricrea alla perfezione l'atmosfera del mercato di Tsukiji a Tokyo e, secondo il creator *Where The Foodies Go*, serve un ramen che rivaleggia – e batte – molti posti in Giappone. Vale assolutamente l'attesa, promette, e il menu lo conferma: brodi audaci come quello di aragosta, capesante e nduja, o la variante densa di orata del Mediterraneo con maiale Iberico.
Tra gli stuzzichini spiccano i Gyoza Kawai – ravioli aperti con orata, pollo e salsa piccante al niboshi – e la raffinata tartare di orata con riso, funghi e alghe. Un'esperienza vivace e autentica che porta il Giappone a Parigi, da non perdere.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2022 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 4 menzioni di piatti sul cibo
La tartare di orata con riso, funghi e alghe è il piatto più acclamato, in un’esperienza calda e avvolgente che celebra la freschezza del mercato ittico.
“Questa l'abbiamo presa come antipasto — tartare di orata con riso, funghi e alghe. Ma ci siamo buttati subito sul ramen perché avevamo paura che si freddasse. In realtà una signora in Giappone ci ha spiegato che in Giappone non si mangia una cosa alla volta — quando ti mettono tre o quattro piattini, pilucchi da uno all'altro senza finirne prima uno, altrimenti è maleducazione. Quindi lo sapete. La tartare è buonissima, le alghe sono buonissime, i funghi sono un concentrato di umami.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Kodawari Ramen (Tsukiji) . Più attivi: Where The Foodies Go
- Where The Foodies GoAmato
Parigi Food Tour: dochi, CROISSANT-BURGER e il miglior ramen di Parigi - Viaggio In Francia - Ep.10 · @ 0:00
Un posto incredibile per il ramen che ricrea perfettamente l'atmosfera del mercato di Tsukiji a Tokyo, con un ramen che rivaleggia — e batte — molti posti in Giappone. Vale assolutamente l'attesa.
Piatti menzionati
Ramen con Brodo di Aragosta, Capesante, Nduja, Pollo, Mais, Uovo Poché, Uova di Salmone, Uova di Pesce Volante, Maiale e Tsukudani
Questo ramen ha brodo di aragosta, capesante, 'nduja, pollo, mais, uovo pochè, uova di salmone, uova di pesce volante, maiale e tsukudani — che non mi ricordo cos'è. Come vedete, è senza brodo. Il piccante della 'nduja si sente, e c'è tantissimo sapore di aragosta. Ho beccato un pezzetto di capasanta — è veramente spaziale. Può reggere il confronto col Giappone, tranquillamente. Un angolo di Giappone a Parigi.
Ramen con Brodo Denso di Orata del Mediterraneo, Shio Tare, Olio di Orata al Sancho, Filetto di Orata Grigliata, Pollo Marinato al Sancho, Uova di Pesce Volante, Salsa Piccante e Maiale Iberico
Questo ramen ha brodo denso di orata del Mediterraneo, shio tare, olio di orata al sancho, filetto di orata grigliata, pollo marinato al sancho, uova di pesce volante, salsa piccante e maiale iberico. Prima si prova il brodo da solo — è di una bontà inenarrabile. Assomiglia veramente a quello giapponese. Avevo il timore che sto posto fosse solo bello, ma guardate che spettacolo di ramen. È come in Giappone. Questo mio è piccante, equilibrato, sapore di umami a 1000 — pesce, maiale, uova messi col bilancino. Secondo me batte pure i posti del Giappone. Veniteci, costa di meno che andare in Giappone e vivete un'esperienza vicinissima a quella che abbiamo fatto in Giappone.
Gyoza Kawai (Ravioli Aperti con Orata, Maiale, Pollo e Salsa Piccante al Niboshi)
Abbiamo ordinato anche due gyoza kawai — ravioli aperti con una farcia di orata, maiale, pollo e salsa piccante al niboshi. Non so bene come si mangiano, mi sta crollando tutto. Gli ingredienti sono freschissimi. Molto piccanti anche questi. Buonissimi.
Tartare di Orata con Riso, Funghi e Alghe
Questa l'abbiamo presa come antipasto — tartare di orata con riso, funghi e alghe. Ma ci siamo buttati subito sul ramen perché avevamo paura che si freddasse. In realtà una signora in Giappone ci ha spiegato che in Giappone non si mangia una cosa alla volta — quando ti mettono tre o quattro piattini, pilucchi da uno all'altro senza finirne prima uno, altrimenti è maleducazione. Quindi lo sapete. La tartare è buonissima, le alghe sono buonissime, i funghi sono un concentrato di umami.
