Killen's BBQ

Killen’s BBQ, sulla Broadway Street a Pearland, Texas, è un tempio del barbecue tradizionale americano. Con un rating di 4.4 stelle, il locale rifiuta ogni orpello per concentrarsi sull’essenziale: carni affumicate lentamente, preparate con dedizione maniacale. Il creatore Only Scrans sintetizza lo spirito del posto: “Da Killen’s mettono sangue, sudore e lacrime per rendere tutto perfetto ogni singolo giorno—è un lavoro d’amore.”

Lo chef, formatosi al Le Cordon Bleu, propone alcuni dei migliori brisket e burnt ends in circolazione, con contorni descritti come un 10 perfetto. Le costolette, la salsiccia e la costata di manzo completano un menu essenziale ma eseguito con maestria. Un indirizzo imperdibile per chi cerca l’autenticità del barbecue texano.