Joshiro

Joshiro è una rinomata catena di sushi molto conosciuta tra Osaka e Kyoto, dove il tonno è indubbiamente il protagonista assoluto. L'insegna si distingue per l'offerta di un toro di altissima qualità, capace di lasciare il segno tra gli appassionati.

Il creator Giovanni Fois, nel suo video di confronto tra il peggior sushi in Giappone e il miglior sushi a Milano, ha infatti definito Joshiro come "il miglior tonno che abbia mangiato in Giappone". Tuttavia, Fois ha anche rivelato un importante contraltare: nonostante l'eccellenza del toro, il ristorante è stato battuto dal più piccolo Sushi Marui.