La storia
Situato in una posizione remota a Chichibu, Iwana è un lodge di caccia tradizionale che offre un'esperienza gastronomica immersa nella natura. Il locale si distingue per il suo ambiente tranquillo e panoramico, ideale per chi cerca un rifugio autentico lontano dal caos urbano.
Il creator Mark Wiens descrive la struttura come un luogo con un'ospitalità incredibile, dove la cucina si basa su tecniche rustiche come la cottura su pietra calda. Tra le specialità menzionate troviamo il barbecue su pietra di cinghiale, cervo e pollo, accompagnati da pesce di fiume grigliato e riso ai funghi. Per concludere, il menu propone un rinfrescante sorbetto al prugno con mirtilli.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
Il riso ai funghi è il piatto più celebrato, avvolto in un'atmosfera calda e genuina che conquista al primo assaggio.
“Non è propriamente un riso fritto ma più dei funghi semplicemente ripiegati nel riso. La consistenza di quei funghi dà al riso così tanto umami.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Iwana . Più attivi: Mark Wiens
Un remoto lodge di caccia giapponese a Chichibu che serve selvaggina cotta su pietra calda e pesce di fiume, con un'ospitalità incredibile e un ambiente tranquillo e panoramico.
Piatti menzionati
Stone Barbecue Wild Boar
Il cinghiale ha una consistenza gommosa ma in senso positivo — dal sapore così naturale, non grasso a parte quella copertura di grasso. Cotto fresco su quella pietra calda, così saporito.
Stone Barbecue Venison
Il cervo è così magro, così saporito con quella salsa salata. Si sposa perfettamente cotto sulla pietra calda. Qui tutto è naturale. È delizioso. Il cervo è fantastico.
Stone Barbecue Chicken
La pietra gli conferisce un affumicato ma sigilla anche i succhi, e i succhi si riassorbono mentre sfrigola su quella pietra calda. Una tecnica di barbecue molto interessante.
Grilled River Fish
Il pesce è cotto su uno spiedino in verticale sul fuoco — il cuoco immerge la coda nel sale e spolvera un leggero strato di sale sul pesce, poi lo griglia lentamente su legna e carbone. È perfettamente salato, perfettamente arrostito. La carne è burrosa, umida e sfogliata, e quel sale sigilla il sapore, i succhi e gli oli. È una prelibatezza.
Mushroom Rice
Non è propriamente un riso fritto ma più dei funghi semplicemente ripiegati nel riso. La consistenza di quei funghi dà al riso così tanto umami.
