La storia
Situato lungo la splendida costa di Portonovo, Il Clandestino è il tributo costiero di Moreno Cedroni alle culture nomadi. Il ristorante offre un'esperienza di fine dining con menu degustazione creativi, tra cui spiccano l'Inuit Tribe Dish e il Sami Tribe Dish. Come sottolineato da Cosa mangiamo oggi?, si tratta di uno splendido ristorante sul mare con una location indimenticabile.
L'atmosfera è ideale per chi cerca un ambiente intimo e scenografico. Grazie alla sua terrazza a picco sull'acqua, il locale è diventato una meta molto ricercata per le serate romantiche; infatti, Qui si Taffia lo definisce "il posto perfetto per un primo appuntamento". Un connubio perfetto tra sapori cosmopoliti e la tradizione del pesce italiano.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 2 menzioni di piatti sul cibo
Al Clandestino, il piatto più acclamato è il piatto della tribù Sami, che conquista per la sua autenticità e profondità di sapore. L’atmosfera è intima e avvolgente, perfetta per un’esperienza culinaria genuina e sorprendente.
“Quella tribù lavorava molto con lo stoccafisso. Lo preparano con la liscivia. Quindi abbiamo provato ad ammollare il merluzzo nella liscivia. Diventa un po' gelatinoso. Qui abbiamo fatto un merluzzo montato frullato con daikon crudo, daikon a dadini cotto nel latte di cocco e alga dulse, gambi di cicoria in sciroppo, levistico, ortica e acetosa. Prendiamo il nostro merluzzo, lo mettiamo sopra e aggiungiamo maionese di merluzzo fatta con la pelle del pesce, con alga Codium, un brodo agrodolce fatto con alghe e lattuga di mare, e olio di levistico.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Il Clandestino . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?, Qui si Taffia
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Clandestino è uno splendido ristorante sul mare a Portonovo di Moreno Cedroni, con un menu creativo ispirato alle tribù nomadi e una location indimenticabile.
Piatti menzionati
Inuit Tribe Dish
Una foglia di lattuga iceberg, maionese al wasabi e senape in grani. Un semplice lampone fresco. E renna. Filetto di renna stagionato al sale. Polvere di lampone liofilizzato. Una gelatina di ponzu. Poi arriva al tavolo — una ventresca di tonno marinata per due giorni in salsa di soia. Si scongela mentre mangi la renna, e poi fai un taco. Quindi mangi prima la renna. Poi, una volta finita la renna, prendi la ventresca di tonno e fai il taco. Super gustoso.
Sami Tribe Dish
Quella tribù lavorava molto con lo stoccafisso. Lo preparano con la liscivia. Quindi abbiamo provato ad ammollare il merluzzo nella liscivia. Diventa un po' gelatinoso. Qui abbiamo fatto un merluzzo montato frullato con daikon crudo, daikon a dadini cotto nel latte di cocco e alga dulse, gambi di cicoria in sciroppo, levistico, ortica e acetosa. Prendiamo il nostro merluzzo, lo mettiamo sopra e aggiungiamo maionese di merluzzo fatta con la pelle del pesce, con alga Codium, un brodo agrodolce fatto con alghe e lattuga di mare, e olio di levistico.
