La storia
Situato nello Strand di Londra, l'Ikoyi è un ristorante due stelle Michelin che offre un'esperienza di fine dining attraverso un menu degustazione cieco di 11 portate. La cucina, servita da una cucina a vista, fonde con audacia influenze africane, asiatiche e occidentali, utilizzando spezie intense con un equilibrio magistrale. Il creator "Cosa mangiamo oggi?" ha descritto l'esperienza affermando che il ristorante "ci ha lasciati estremamente entusiasti".
Il percorso gastronomico esplora diverse consistenze e temperature, con piatti distintivi come il ragù con midollo di vitello e calamari, il toast al pollo ubriaco e la crema allo zafferano e cozze con sgombro e caviale. Tra le portate più apprezzate figurano anche il manzo inglese con funghi morli e riso Jollof. Anche i dessert, come il sorbetto all'ibisco e scotch bonnet, mantengono vivo il tema delle spezie, concludendo il pasto con una selezione di petit fours precisi e dolci.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 13 menzioni di piatti sul cibo
Il piatto più acclamato è il drunken chicken toast, che conquista per la sua audace complessità. L’atmosfera generale è quella di un’esperienza culinaria vibrante e sorprendente.
“Questo è chicken toast e il pollo è marinato nel vin jaune. Intorno al pollo ci sono dei semi di bennet, che sono della stessa famiglia del sesamo, e sopra finiamo con dell'erba cipollina. Il toast morbido, il pollo sopra che ha una consistenza più tenace del pane, alla fine della bocca senti il retrogusto piccante e amaro. È un altro boccone che ti fa volare.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Ikoyi . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?
Ikoyi è un ristorante due stelle Michelin a Londra con cucina a vista, che serve un menu degustazione cieco di 11 portate che fonde magistralmente influenze africane, asiatiche e occidentali con spezie audaci e perfetto equilibrio, lasciandoci estremamente entusiasti.
Piatti menzionati
- Hot Broth with Chicken, Clams, Pursha Lemon and Gola Peppercorn Oil
- Angus Beef Tartare with Grilled Pumpkin Puree and Baerii Caviar
Ragu with Veal Bone Marrow and Squid
Questo ragù è fatto con midollo di vitello e calamaro. Sopra c'è un sedano rapa emulsionato con gorgonzola e per finire ci sono dei semi di senape. Secondo boccone, altrettanto buono e soddisfacente del primo. Sapori completamente diversi, di gorgonzola, di senape. Sempre sapori molto forti ma ben bilanciati.
Drunken Chicken Toast
Questo è chicken toast e il pollo è marinato nel vin jaune. Intorno al pollo ci sono dei semi di bennet, che sono della stessa famiglia del sesamo, e sopra finiamo con dell'erba cipollina. Il toast morbido, il pollo sopra che ha una consistenza più tenace del pane, alla fine della bocca senti il retrogusto piccante e amaro. È un altro boccone che ti fa volare.
Saffron and Mussels Cream with Mackerel and Caviar
Questa è una crema di zafferano e cozze servita con sgombro, lasciato appeso per qualche giorno, poi servito con olio di ponzu, caviale di qualità Kaluga, e questo è uno stufato di lische di pesce affumicate, abbiamo anche un olio allo zafferano per finire. La crema è avvolgente, contrasta con lo sgombro che è freddo e ancora il caviale lega tutto dando sapore e grassezza.
