La storia
Situato in una posizione remota a Chichibu, Iana è un lodge di caccia che propone un'esperienza gastronomica davvero singolare. Il cuore della cucina è il barbecue su pietra, dove ingredienti freschi vengono cotti direttamente su una superficie calda e naturale.
Il creator Mark Wiens descrive l'esperienza come "incredibile", sottolineando come l'ospitalità e l'ambiente naturale siano eccezionali. Il menù celebra i sapori della montagna con specialità come il cinghiale e il cervo alla pietra, accompagnati da pesce di fiume grigliato, riso ai funghi e un rinfrescante sorbetto al prugno con mirtilli.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 6 menzioni di piatti sul cibo
Il riso ai funghi è il piatto più celebrato, cucinato con maestria sulla pietra ardente. L’atmosfera è calda e rustica, un abbraccio di sapori autentici e brace viva.
“Riso mescolato con gli stessi funghi locali usati durante tutto il pasto, dando al riso un immenso sapore umami. Non è un riso fritto, ma funghi semplicemente mescolati al riso.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Iana (Stone BBQ Restaurant in Chichibu) . Più attivi: Mark Wiens
Un lodge di caccia remoto a Chichibu che offre un'esperienza unica di barbecue su pietra con selvaggina, pesce di fiume e verdure locali, tutto cotto su una pietra calda. L'ospitalità e l'ambiente naturale sono eccezionali.
Piatti menzionati
Stone Barbecue Wild Boar
Carne di cinghiale grigliata su una pietra calda, unta con grasso per evitare che si attacchi. La carne è gommosa in senso positivo, dal sapore naturale e non grassa, tranne per la calotta di grasso. Cotta con una salsa speciale fatta in casa e porri. La tecnica della pietra conferisce affumicatura e sigilla i succhi.
Stone Barbecue Venison
Carne di cervo fresco grigliata su una pietra calda, molto magra e saporita. Cotta fino a quando i succhi fuoriescono e sfrigolano nei propri succhi sulla pietra. Servita con una salsa salata e porri. La carne è magra, saporita e perfettamente cotta sulla pietra calda.
Stone Barbecue Chicken
Pollo grigliato su una pietra calda, con un sfrigolio soddisfacente. La tecnica della pietra sigilla i succhi e conferisce affumicatura. Cotto con la stessa salsa fatta in casa.
Grilled River Fish on Skewer
Pesce di fiume grigliato verticalmente su un fuoco di tronchi e carbone, salato immergendo la coda nel sale e spolverando un leggero strato. Cotto perfettamente per circa 15 minuti, risultando in una carne burrosa, umida e sfogliata con una crosta salata. Mangiato come un kebab, con alcune piccole lische commestibili.
Mushroom Rice
Riso mescolato con gli stessi funghi locali usati durante tutto il pasto, dando al riso un immenso sapore umami. Non è un riso fritto, ma funghi semplicemente mescolati al riso.
