La storia
I Tigli di Simone Padoan a San Bonifacio non è una pizzeria qualunque. Where The Foodies Go la definisce “assolutamente stratosferica”, classificandola numero due d’Italia e numero cinque al mondo. Con menzione Michelin e quarto posto nella 50 Top Pizza Italia riportato da Habemus Fame, Padoan ha rivoluzionato la pizza tagliata a spicchi con ingredienti d’alta cucina.
Il menu è un percorso gastronomico. Francesco Zini elogia la Margherita Croccante a doppia cottura con burrata per la sua unicità, mentre Cosa mangiamo oggi? sottolinea come creazioni come l’anguilla laccata al radicchio riflettano il territorio veneto. Dalla carbonara di capasanta con fiordilatte e cavolo viola al sashimi di gambero su impasto di mais, ogni pizza è un invito a esplorare l’alta cucina su impasto.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
Cosa dicono i clienti
Sintetizzato da 20 recensioni di Google · tocca un aspetto per i dettagli
I Tigli è unanimemente riconosciuto come un tempio della pizza gourmet, dove l'impasto, leggero e croccante, raggiunge vette di perfezione artigianale. Gli ingredienti di altissima qualità e la creatività delle combinazioni regalano un'esperienza culinaria memorabile, con un servizio attento e professionale. Qualche cliente segnala che il conto può risultare salato, ma la maggior parte concorda che la qualità giustifichi la spesa.
Impasto
L'impasto è il vero protagonista: leggero, croccante e digeribile, frutto di una lievitazione lunga e di una precisione millimetrica. I clienti lo descrivono come magico e completamente diverso da qualsiasi altra pizza.
Ingredienti e creatività
Le farciture sono ricercate e bilanciate, con abbinamenti originali che esaltano il sapore senza sovrastare l'impasto. I dessert, in particolare il cioccolato, ricevono elogi per la qualità e la presentazione.
Servizio e accoglienza
Il personale è descritto come professionale, attento e disponibile, capace di spiegare ogni piatto con chiarezza. Anche senza prenotazione, l'accoglienza è calorosa e il servizio rapido.
Esperienza complessiva
I Tigli è considerato una tappa obbligata per gli appassionati di pizza, un'esperienza intellettuale e sensoriale che vale il viaggio. L'atmosfera e l'ambiente contribuiscono a renderla indimenticabile.
Rapporto qualità-prezzo
Il prezzo è percepito come elevato, in linea con la fascia alta del settore. Mentre alcuni lo trovano giustificato dalla qualità, altri lo ritengono un po' alto per le porzioni, ma senza mai mettere in discussione l'eccellenza del prodotto.
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 19 menzioni di piatti sul cibo
La pizza margherita, con il suo impasto leggero e il condimento perfetto, è il piatto più lodato. I commensali descrivono un’atmosfera calda e autentica, dove ogni boccone racconta la tradizione.
“Questa è una margherita con salsa di pomodoro cotta al forno, burrata, olio e basilico — gli ingredienti classici ma in forme diverse. L'ho presa croccante, che è un concetto totalmente diverso di pizza, partendo proprio dalla texture dell'impasto stesso. È un impasto a doppia cottura, quindi è proprio un altro concetto di pizza. Il pomodoro, ripassato al forno, dà ancora più concentrazione, quasi come un concentrato di pomodoro, molto più sapore. La burrata fresca porta leggerezza — la poesi del gusto. Non serve nemmeno forza per spostare la fetta; la stracciatella è qualcosa che ti mette a posto i pensieri in testa. Questa temperatura fresca a contatto con la cremosità di questo pomodoro corposo è esattamente quello che vuoi quando stai male e cerchi conforto. Questa è una gran pizza margherita — tanta robetta a livello di impasto e ingredienti. Le do un 8 e mezzo.”
Cosa dicono i creator
4 creator hanno trattato i Tigli . Più attivi: Francesco Zini, Where The Foodies Go, Habemus Fame
Shorts 1
Video 3
I Tigli offre una pizza Margherita croccante e unica con un impasto a doppia cottura e ingredienti di alta qualità come salsa di pomodoro cotta al forno e burrata.
Piatti menzionati
- Pizza Margherita
- Where The Foodies GoAmato
I Tigli di Simone Padoan, la pizzeria n.2 d'Italia e n.5 del mondo · @ 2:37
I Tigli è la pizzeria numero due d'Italia e numero cinque del mondo, dove Simone Padoan ha inventato il concetto moderno di pizza tagliata a spicchi e condita con ingredienti di alta cucina — un'esperienza assolutamente stratosferica che vale la deviazione a San Bonifacio.
Piatti menzionati
- Pizza Margherita
Sashimi di Gambero su Impasto di Mais e Semi di Girasole
Questa pizza ha una base fatta con impasto di mais e semi di girasole, condita con crema di zucca, alga di cavolo nero e sashimi di gambero crudo. Il profumo è incredibile — puro stato della pizza. L'impasto al mais si sposa divinamente con la dolcezza del gambero, e la bisque di gambero è molto marina, mentre la finta alga di cavolo nero sta benissimo. La crosta è super croccante fuori ma rimane morbida dentro. È stratosferica. L'impasto sa di tortilla — ha la struttura della pizza alta e il sapore della tortilla, con una croccantezza senza limiti.
Capasanta su Impasto Semiintegrale
Questa pizza ha una base semiintegrale, condita con una capasanta gigante dell'Atlantico, guanciale alla griglia, zabaione salato e fagiolini alla griglia. L'impasto è molto friabile. Lo zabaione salato è bello pepato e insieme al guanciale sembra una carbonara. Poi c'è questo fondo bello iodato, marino e anche un po' dolce della capasanta, più il bruciacchiato vegetale dei fagiolini. L'impasto semiintegrale è un'altra base diversa — Simone Padoan abbina un impasto diverso a ogni topping, cosa unica.
Petto di Piccione su Impasto all'Orzo Tostato
Questa pizza ha una base di impasto all'orzo tostato, condita con petto di piccione cotto al forno a legna, fior di latte, spinacio selvatico, chutney di marasche e fondo di cottura del piccione. Il piccione è cotto in modo esemplare — la pelle è croccante, cosa difficile da ottenere su una pizza perché l'umidità dei condimenti di solito la fa ammollare. Lo spinacio selvatico dà una bella pulizia vegetale, e il chutney di marasche dà una spinta sia acida che dolce. L'impasto d'orzo dà note maltate e tostate che stanno benissimo con la carne. Ci sono 12 fette di petto di piccione e una coscia intera — un valore incredibile per il prezzo.
Anguilla su Impasto ai Cereali
Questa pizza ha una base di impasto ai cereali, condita con anguilla, fior di latte, crema di limone fermentato e anguilla laccata alla soia. L'anguilla è morbida e cotta benissimo. La laccatura di soia dà un bel bilanciamento tra il pesce e il terroso dell'anguilla, più il limone e la nota vegetale delle erbe selvatiche. È un boccone unico e buonissimo.
I Tigli di Simone Padoan è un must per chi vuole vivere la pizza come alta cucina, con impasti e condimenti innovativi che riflettono il territorio veneto, il tutto eseguito con incredibile passione e precisione.
Piatti menzionati
Margherita Croccante Doppia Cottura
Questa è la Margherita croccante doppia cottura. Alla base c'è un pomodoro cotto al forno, burrata e olio al basilico. L'impasto è croccante e vetrificato all'esterno ma molto morbido e fondente al cuore. Anche se sembra compatto e pesante, in realtà è molto leggero. La prima sensazione che noti quando la prendi in mano è la leggerezza — sia nel peso che in bocca. Ed è croccante, nel caso non fosse chiaro.
Polenta e Baccalà
Questa pizza ha il mais della polenta nell'impasto. Alla base c'è baccalà mantecato, radicchio tardivo grigliato e marinato con succo di rapa rossa. Non sono un fan del baccalà mantecato ma questa pizza mi piace molto. La farina di mais sopra le dà croccantezza ed è super interessante da mordere. Questo impasto di mais è sensazionale, ragazzi. E sì, sono un amante del baccalà mantecato.
Anguilla Laccata alla Soia
Questa pizza ha l'anguilla laccata alla soia alla base, fiordilatte, salicornia e crema di limone fermentato. L'impasto è semi-integrale. L'anguilla è meravigliosamente aspra e dolce. Poi c'è la salicornia sotto, un gel di limone... Molto buona. Anguilla sulla pizza? Ho pensato la stessa cosa la prima volta che sono venuto qui. Simone è l'unico che mi ha convinto a mangiare la pizza con certi condimenti che generalmente non sono associati alla pizza. L'anguilla è laccata con una salsa teriyaki molto figa. Anguilla super tenera, questa laccatura le dà un sapore incredibile, agrodolce. L'impasto è pazzesco, come tutti gli impasti di Simone.
Tigli Burger
Questo è un pane brioche arricchito con semi. Dentro abbiamo un hamburger, fassone, spinaci, bacon, bacon croccante, e una maionese alla senape, scaglie di Monte Veronese, al centro abbiamo una salsa rosa di accompagnamento. Per favore mangiatelo con le mani. È l'unica pizza che non puoi avere nella versione piccola. È qualcosa che non può lasciarti indifferente. Prima di tutto, qualcosa che non ti aspetteresti perché sembra roba pesante: è molto leggera, ma molto leggera in peso. E qualcos'altro che ti aspetteresti, che è fantastico: è fantastico. È l'esempio classico di qualcosa che non prenderei mai in una pizzeria ma perché non hai provato quella di Simone.
Cipolla Caramellata e Radicchio
Questa è pensata come una zuppa di cipolle. Alla base abbiamo cipolla bionda caramellata e stufata, formaggio d'alta quota dell'azienda Foradori (Bruna Alpina di Malga), radicchio brasato al forno, una polvere di cipolla secca che rafforza il sapore di cipolla come un umami, e la parte balsamica data dall'origano. La base è un impasto di orzo tostato. Gli impasti sono uno più spettacolare dell'altro. Ma che rumori vengono da questi morsi? Che buona. Cipolle dolci caramellate con formaggio e questo impasto all'orzo. Il radicchio a sua volta ha una polvere di cipolla sopra. Esteticamente potrebbe sembrare la meno appetitosa ma potrebbe essere la mia preferita. L'amaro del radicchio, la dolcezza delle cipolle, la grassezza del formaggio e la croccantezza dell'impasto. Ho bruciato tutti gli aggettivi che conoscevo in una descrizione.
