La storia
Nel cuore di Orvieto, I Sette Consoli unisce tradizione umbra e raffinatezza, con materie prime eccellenti. Il creator Where The Foodies Go lo definisce un'esperienza di alto livello: “quel vitello era un burro”, e il conto di 200 euro per due “adeguatissimo”. Tra i piatti, spiccano la Zuppa Fredda di Pane e Pomodoro con cremina di mozzarella, i Paccheri alla Cifra di Baccalà e la Fonduta Morbida con crema di patate, asparagi, fave e pancetta croccante.
A chiudere, il Gelato allo Yogurt con crumble e ciliegie calde. Un equilibrio di semplicità e cura che, come sottolinea il recensore, rende questo ristorante una tappa imprescindibile in città. Un indirizzo dove la materia prima è protagonista senza eccessi, ma con un'eleganza che conquista.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2022 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 7 menzioni di piatti sul cibo
Ai Sette Consoli, la selezione di formaggi è il piatto più lodato, un trionfo di sapori che incanta i commensali. L’atmosfera è calda e accogliente, perfetta per una cena raffinata e conviviale.
“Abbiamo una selezione di formaggi: i primi due sono caprini locali dell'azienda agricola Mafalda — un cenerino, un amber di capra. Poi ci spostiamo a nord con un Puzzone di Moena, poi un pecorino locale di Danilo Basili, e infine un gorgonzola. Il cenerino è morbidissimo, il camembert di capra è eccezionale. Io mi sparo il Puzzone di Moena — è un formaggio eccezionale di cui abbiamo già parlato nell'episodio di Malga Panna. Il pecorino umbro è molto buono, non troppo pungente per me.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato I Sette Consoli . Più attivi: Where The Foodies Go
I Sette Consoli serve piatti semplici ma presentati alla grande — quel vitello era un burro, e il totale per due è stato 200 euro, che mi sembra adeguatissimo. Se passate da Orvieto, venite a fare una visita.
Piatti menzionati
Zuppa Fredda di Pane e Pomodoro con Cremina di Mozzarella di Bufala
Questa è una zuppa fredda di pane e pomodoro con una cremina di mozzarella di bufala sopra. È fresca e perfetta per i 77 gradi di oggi — era proprio quello che ci voleva. Mi dispiace di non averne una borraccia.
Supplì all'Amatriciana
Questi sono piccoli supplì all'amatriciana. Sono croccanti e buoni — un ottimo inizio.
Fonduta Morbida con Crema di Patate, Crumble di Parmigiano, Asparagi, Fave e Pancetta Croccante
Questa fonduta è morbida e cremosa con crema di patate, crumble di parmigiano, asparagi, fave e pancetta croccante. È molto morbida e fresca — quando assaggio le fave è buonissimo. Questa è la migliore pubblicità del fatto che in questo posto il pane lo sanno fare.
Paccheri alla Cifra di Baccalà
Questi paccheri alla cifra di baccalà mi tiravano molto quando abbiamo studiato il menù. La consistenza della trippa di baccalà ha un delicato sapore di mare, con un primo motore bello fresco, olio buono, e la pasta è super al dente. C'è una ratatouille di zucchine.
Coniglio al Forno con Verdure Croccanti di Stagione e Salsa all'Aglio Nero
Questo è un piatto semplicissimo — un pezzo di carne con verdura e salsa — ma è buonissimo. Le verdure sono croccanti, la carne è talmente tenera che la taglio solo con la forchetta. La maionese all'aglio nero gli dà un tocco particolare: l'aglio nero sa vagamente di aglio ma più di liquirizia, da un lungo processo di fermentazione. L'ho trovato su internet ed è un ottimo ingrediente da avere a casa per dare twist.
