I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 4 menzioni di piatti sul cibo
Ai Petronella, il pane ai cereali è il piatto più lodato, raccontato con calore e semplicità. L'atmosfera è accogliente, con una cucina che sa di casa.
“In questo pane cerco la sostanza di queste farine. Cerco di tirar fuori i profumi e i sapori di quella terra. Parliamo di piccolissime realtà che uniscono queste uniche varietà. È fatto con il 100% di lievito madre — 1 kg di farina, 1 kg di lievito madre — quindi non si forma come un pane normale. È un processo molto affascinante.”
Cosa dicono i creator
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Scoperta del panificio artigianale di Mauro Petronella ad Altamura, noto per i suoi pani e focacce innovativi realizzati con farine uniche e tecniche di lunga lievitazione.
Piatti menzionati
Pane con farina integrale, brusca tostata e grano spezzato
In questo pane cerco la sostanza di queste farine. Cerco di tirar fuori i profumi e i sapori di quella terra. Parliamo di piccolissime realtà che uniscono queste uniche varietà. È fatto con il 100% di lievito madre — 1 kg di farina, 1 kg di lievito madre — quindi non si forma come un pane normale. È un processo molto affascinante.
- Focaccia
- Pane multicereale
- Pan fruttato con segale, frutti di bosco, nocciole e semi
Cracker (pane croccante)
In questo pane cerco la sostanza di queste farine. Cerco di tirar fuori i profumi e i sapori di quella terra. Parliamo di piccolissime realtà che uniscono queste uniche varietà. È fatto con il 100% di lievito madre — 1 kg di farina, 1 kg di lievito madre — quindi non si forma come un pane normale. È un processo molto affascinante.
