La storia
I Masanielli di Francesco Martucci a Caserta è una delle pizzerie più celebri al mondo, capace di elevare la tradizione a un livello da fine dining. Giovanni Fois descrive l'esperienza come un viaggio in un ristorante stellato, dove l'innovativo "impasto a tre cotture cambia le regole del gioco". Sebbene l'intensità dei sapori possa risultare eccessiva per alcuni palati, il menu degustazione è considerato da Fois una continua sorpresa di creatività.
La ricerca dell'eccellenza si riflette in piatti iconici come la Futuro di Marinara, definita da Cosa mangiamo oggi? come una reinterpretazione del classico attraverso ingredienti di altissima qualità. Anche la Pizza Margherita merita attenzione: Francesco Zini ne loda l'impasto leggero e l'uso del straordinario pomodoro San Marzano ‘Smack 20’. Dalla complessità dell'Assoluto di Bietola alla ricercatezza della Pizza Margherita, Masanielli continua a ridefinire i confini della pizza.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2023 .
Cosa dicono i clienti
Sintetizzato da 29 recensioni di Google · tocca un aspetto per i dettagli
I clienti sono entusiasti della qualità della pizza, in particolare della versione triple-cooked, elogiata per la leggerezza dell'impasto e la combinazione di ingredienti. L'atmosfera raffinata e il servizio professionale sono spesso apprezzati, anche se alcuni segnalano un ambiente un po' buio. Nel complesso, l'esperienza è considerata all'altezza delle aspettative per una pizzeria di fama mondiale.
Qualità della pizza
La pizza è descritta come tra le migliori al mondo, con impasto leggero e digeribile. La triple-cooked è particolarmente apprezzata per la consistenza e il sapore, mentre pizze classiche come la marinara e la capricciosa ricevono elogi. I clienti sottolineano l'uso di ingredienti di alta qualità.
Servizio
Il personale è descritto come gentile, professionale e veloce. Alcuni clienti notano un servizio impeccabile, con attenzione ai dettagli. Tuttavia, una minoranza segnala esperienze meno positive, con servizio frettoloso o poco cordiale.
Antipasti e fritti
Gli antipasti, come arancini, frittatine e patate fritte, sono considerati eccellenti. Alcuni li trovano all'altezza della pizza, mentre altri li giudicano buoni ma non eccezionali.
Ambiente
Il locale è descritto come raffinato e ben arredato, ma alcuni clienti lo trovano troppo buio. L'atmosfera è generalmente piacevole, anche se può essere rumorosa nei periodi di maggiore affluenza.
Rapporto qualità-prezzo
I prezzi sono considerati onesti per la qualità offerta. Alcuni clienti menzionano la necessità di prenotare online con un deposito, ma nel complesso il valore è giudicato positivo.
Prenotazione e accessibilità
La prenotazione è consigliata e spesso obbligatoria, con un deposito richiesto online. La location è raggiungibile a piedi dalla stazione, ma alcuni trovano la procedura di prenotazione rigida.
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 33 menzioni di piatti sul cibo
La pizza margherita di I Masanielli è il piatto più acclamato, lodata per la sua leggerezza e sapore autentico. L'atmosfera generale è quella di un'esperienza calorosa e genuina, che celebra la tradizione napoletana con passione.
“Sto mangiando la bietola in tutte le forme — crema, fermentata, essiccata, marmellata, maionese, gel, olio. L'impasto è dolce, croccante, con un po' di piccante. È una nuvola. Non avevo mai mangiato la bietola prima, ma questa è devastante. È diventato il mio piatto preferito.”
“Sto mangiando la bietola in tutte le forme — crema, fermentata, essiccata, marmellata, maionese, gel, olio. L'impasto è dolce, croccante, con un po' di piccante. È una nuvola. Non avevo mai mangiato la bietola prima, ma questa è devastante. È diventato il mio piatto preferito.”
“Sto mangiando la bietola in tutte le forme — crema, fermentata, essiccata, marmellata, maionese, gel, olio. L'impasto è dolce, croccante, con un po' di piccante. È una nuvola. Non avevo mai mangiato la bietola prima, ma questa è devastante. È diventato il mio piatto preferito.”
Cosa dicono i creator
7 creator hanno trattato I Masanielli di Francesco Martucci . Più attivi: Giovanni Fois, Francesco Zini, Giuliacrossbow
Masanielli è riconosciuta come una delle migliori pizzerie al mondo, mostrando tecniche innovative e sapori eccezionali.
Piatti menzionati
- Pizza Margherita
- Marinara Tripla Cottura
- Francesco ZiniAmato
Mangio TUTTE le MIGLIORI PIZZE d'ITALIA · @ 5:15
La pizza Margherita di Masanielli è celebrata per il suo straordinario pomodoro San Marzano 'Smack 20', che offre una dolcezza unica, completata da un impasto leggero e mozzarella locale.
Piatti menzionati
- Pizza Margherita
Piatti menzionati
- Pizza con crema di pomodoro ciliegino arrosto, pomodorino giallo e rosso ciliegino del Vesuvio, pomodorino secco del Piennolo, confettura di pomodoro del Piennolo, chips croccante di buccia di pomodoro San Marzano, bufala affumicata e pepe
- Pizza con fiore di latte, crema di cavolo nero, alici, cavolo nero croccante, peperone crusco, pecorino di fossa, riduzione di frutti rossi e crema allo zafferano
- Pizza con scarola ripassata a padella con alici, olive caiazzane, pomodorini confì, pinoli, capperi, fior di latte, crema di scarola e pecorino
- Pizza con fiori di zucca al quadrato, fior di latte, crema di zucchine, cozze condite con olio affumicato, aglio, prezzemolo, maionese allo zafferano e zeste di limone
- Montanarina fritta con maionese al filetto di tonno rosso, carpaccio di manzetta persiana marinato con pepe, cristalli di sale maldo e olio affumicato
Il creatore ha avuto un'esperienza culinaria eccezionale da Masanielli, lodando le pizze innovative di Francesco Martucci e considerandolo un ristorante di livello stellato, anche se notando che alcuni piatti potrebbero essere troppo intensi per alcuni.
Piatti menzionati
- Impasto a Tre Temperature: Vapore, Fritto, Forno con Mozzarella di Bufala e Capasanta Cruda
- Impasto a Tre Temperature con Cicoria Saltata, Mousse di Bufala Fermentata con Timo e Miele di Castagne e Riccio di Mare
- Assoluto di Bietola
- Impasto a Tre Temperature con Crema di Cipolla, Fior di Latte e Cinque Consistenze di Cipolla
- Ricciola Marinata in Dry Age con Garum di Funghi, Crema Fermentata di Funghi, Caviale Beluga e Zest di Limone
- Giovanni FoisAmato
MANGIO LA PIZZA PIÙ BUONA DELLA MIA VITA, 4 anni dopo! · @ 0:10
Masanielli è una pizzeria che sembra un ristorante stellato, con combinazioni di sapori innovative e un menu degustazione che sorprende continuamente.
Piatti menzionati
Impasto a Tre Temperature: Vapore, Fritto, Forno con Capasanta Cruda, Gel di Limone Fermentato, Battuto di Alghe Giapponesi e Placton Marino
Questa prima portata è un'esplosione di sapore. L'impasto è morbidissimo al centro ma croccantissimo all'esterno, ottenuto con tre cotture diverse. La capasanta cruda si scioglie in bocca, con contrasti di limone e alghe. Do subito un 9 e mezzo su 10.
- Impasto a Tre Temperature con Cicoria Saltata, Mousse di Bufala Fermentata con Timo e Miele di Castagne e Riccio di Mare
Assoluto di Bietola: Crema, Fermentata, Essiccata, Marmellata, Maionese, Gel e Olio
Sto mangiando la bietola in tutte le forme — crema, fermentata, essiccata, marmellata, maionese, gel, olio. L'impasto è dolce, croccante, con un po' di piccante. È una nuvola. Non avevo mai mangiato la bietola prima, ma questa è devastante. È diventato il mio piatto preferito.
Pizza Dedicata a Luigi Tenco: Cinque Consistenze di Bietola, Pinoli Tostati, Gorgonzola Artigianale, Conciato Romano
Questa è una delle pizze più buone della mia vita. Il gorgonzola è troppo buono, la bietola in cinque consistenze, pinoli, conciato romano. È devastante. Ogni piatto sale sempre di più.
Impasto a Tre Cotture con Crema di Cipolla, Fior di Latte, Cipolla Fermentata, Bruciata, Fritta, in Maionese, Gel e Marmellata
L'impasto a tre cotture mi fa impazzire. Cipolla in tutte le forme — crema, fermentata, bruciata, fritta, maionese, gel, marmellata. Ha tutto. Ne ho mangiate due fette e poi basta.
- Giovanni FoisAmato
MANGIO LA PIZZA PIÙ BUONA DELLA MIA VITA, 4 anni dopo! · @ 0:15
Masanielli è una pizzeria che sembra un ristorante stellato, con combinazioni di sapori innovative e l'impasto a tre cotture che cambia le regole del gioco — Francesco Martucci è un genio, e ogni piatto è un'esplosione di nuovi gusti, anche se alcuni potrebbero trovarlo troppo forte.
Piatti menzionati
Impasto a Tre Temperature: Vapore, Fritto, Forno con Capasanta Cruda, Gel di Limone Fermentato, Battuto di Alghe Giapponesi e Placton Marino
Questa prima portata è un'esplosione di sapore. L'impasto è morbidissimo al centro ma croccantissimo all'esterno, ottenuto con tre cotture diverse. La capasanta cruda si scioglie in bocca, con contrasti di limone e alghe. Do subito un 9 e mezzo su 10.
- Impasto a Tre Temperature con Cicoria Saltata, Mousse di Bufala Fermentata con Timo e Miele di Castagne e Riccio di Mare
Assoluto di Bietola: Crema, Fermentata, Essiccata, Marmellata, Maionese, Gel e Olio
Sto mangiando la bietola in tutte le forme — crema, fermentata, essiccata, marmellata, maionese, gel, olio. L'impasto è dolce, croccante, con un po' di piccante. È una nuvola. Non avevo mai mangiato la bietola prima, ma questa è devastante. È diventato il mio piatto preferito.
Pizza Dedicata a Luigi Tenco: Cinque Consistenze di Bietola, Pinoli Tostati, Gorgonzola Artigianale, Conciato Romano
Questa è una delle pizze più buone della mia vita. Il gorgonzola è troppo buono, la bietola in cinque consistenze, pinoli, conciato romano. È devastante. Ogni piatto sale sempre di più.
Impasto a Tre Cotture con Crema di Cipolla, Fior di Latte, Cipolla Fermentata, Bruciata, Fritta, in Maionese, Gel e Marmellata
L'impasto a tre cotture mi fa impazzire. Cipolla in tutte le forme — crema, fermentata, bruciata, fritta, maionese, gel, marmellata. Ha tutto. Ne ho mangiate due fette e poi basta.
Il Masanielli dello chef Martucci a Caserta serve una leggendaria Futuro di Marinara che ridefinisce la classica con ingredienti di altissima qualità e un equilibrio perfetto.
Piatti menzionati
Futuro di Marinara
Questa è la Futuro di Marinara, la pizza più famosa dello chef Martucci. Invece del pomodoro classico c'è una crema di pomodoro arrosto; invece dell'aglio classico c'è il pesto di Orsino; poi olive caiazzane, origano d'Ischia, capperi di Salina e alici di Trapani. Il pomodoro è una roba sensazionale, il sentore di aglio è leggerissimo, le acciughe sono una bomba, le olive pazzesche. La marinara di solito non è una pizza che scelgo quando vado in pizzeria perché per me la mozzarella è sempre un must sulla pizza, ma devo dire che a questa pizza non manca niente — è davvero squisita. Sono sazio ma me la mangerei all'infinito.
