I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 11 menzioni di piatti sul cibo
Al merluzzo, un cubetto di mele e salsa di soia, viene tributato il massimo degli onori, mentre l’atmosfera è raccolta e raffinata, perfetta per una cena intima e saporita.
“Il cubetto di merluzzo ha un sapore un po' sottaceto, come una conserva — un po' acidulo. È comunque saporito. Potresti portarlo attraverso l'oceano con te e non andrebbe a male.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Huset Restaurant . Più attivi: Mark Wiens
L'Huset Restaurant a Svalbard offre un'straordinaria esperienza gastronomica di 14 portate con ingredienti artici locali e tecniche di conservazione uniche in un'ambientazione remota e ultraterrena.
Piatti menzionati
- Svalbard Charcuterie
- Svalbard Rock Ptarmigan Praline and Anchovies
- Arctic Shrimp
Seal Mojama
La moama di foca è stagionata usando una tecnica spagnola — viene messa in sale grosso per circa 12 ore, poi appesa coperta in un panno di cotone per 3 mesi. Il risultato è una carne molto soda con un perfetto punto di sapidità. È servita su una base di ajo blanco con aglio e aceto, gelatina di acqua di pomodoro lattofermentata, la sua stessa pelle, pezzi di foca, mandorle fritte e olio di nasturzio. La pasta sul fondo è quasi come tahini. Il sapore della foca è spettacolare. Probabilmente il miglior piatto di foca che proverai mai.
- King Crab "Art"
