La storia
Nel cuore di Sanlitun, Hometown Palace è un locale che sfida le etichette: pur essendo classificato come ristorante occidentale, conquista per la sua anatra alla pechinese. La preparazione è meticolosa, con glassa al malto, timo fresco e un’iniezione di vino di Madeira, il tutto arrostito in forno a legna.
Il risultato è un piatto che unisce tradizione e tecnica inaspettata, servito in un ambiente dall’atmosfera locale con cucina a vista. Lo youtuber Luke Martin non leva il dubbio: “This is how REAL peking duck is made in Beijing!”. Hometown Palace si distingue come un punto di riferimento per chi cerca un'anatra alla pechinese fuori dagli schemi, senza mai dimenticare le sue radici.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 1 menzioni di piatti sul cibo
“Ecco come si fa la vera anatra alla pechinese. All'Hometown Palace, preparano la loro anatra come nessun altro. Dopo 24 ore di essiccazione, la ricoprono con zucchero di malto per caramellare la pelle, poi la farciscono con timo fresco e iniettano 150 ml di vino di Madeira dal Portogallo. Poi torna nella camera di essiccazione che funge anche da affumicatore. Infine, viene arrostita in un forno a legna con legno da frutta — oggi legno di dattero — per 90 minuti fino a doratura e croccantezza. L'ala o il coscio è la parte migliore, quasi solo pelle con un po' di carne sotto. Primo morso di anatra alla pechinese — incredibile.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Hometown Palace . Più attivi: Luke Martin
L'Hometown Palace a Pechino serve un'anatra alla pechinese unica e meticolosamente preparata, con glassa al malto, timo fresco e iniezione di vino di Madeira, arrostita in forno a legna.
Piatti menzionati
Peking Roast Duck
Ecco come si fa la vera anatra alla pechinese. All'Hometown Palace, preparano la loro anatra come nessun altro. Dopo 24 ore di essiccazione, la ricoprono con zucchero di malto per caramellare la pelle, poi la farciscono con timo fresco e iniettano 150 ml di vino di Madeira dal Portogallo. Poi torna nella camera di essiccazione che funge anche da affumicatore. Infine, viene arrostita in un forno a legna con legno da frutta — oggi legno di dattero — per 90 minuti fino a doratura e croccantezza. L'ala o il coscio è la parte migliore, quasi solo pelle con un po' di carne sotto. Primo morso di anatra alla pechinese — incredibile.
