La storia
Nel cuore di Bangkok, Guay Jub si rivela un’istituzione dall’anima doppia. Mark Wiens ne celebra due volti: un banchetto storico sui binari che da oltre cinquant’anni serve un’iconica zuppa thai‑cinese di vescica natatoria di pesce; e a Talad Noi un leggendario chiosco “one‑man show” che in sole due ore al giorno vende gnocchi di erba cipollina fritti, caldi e croccanti, con un seguito fedelissimo. Due esperienze distinte, entrambe autentiche.
A completare il quadro, Doobydobap segnala come meta notturna per il kway chap: un ricco brodo di maiale pepato con maiale croccante, impreziosito da un banco dei condimenti che usa zucchero al posto del sale – un tocco giocoso. Con 3,9 stelle, Guay Jub resta tappa fondamentale per chi cerca sapori di strada tramandati con passione.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 4 menzioni di piatti sul cibo
Al Guay Jub, la zuppa di vescica di pesce con noodles di riso è il piatto più acclamato, un comfort food avvolgente e saporito. L’atmosfera è calda e genuina, perfetta per un pasto casalingo che conquista al primo assaggio.
“Si sente davvero la salsa di soia scura e dolce lì dentro. È caldo e confortante, quasi come un porridge — appiccicoso e riscaldante. Il sapore è profondo e ricco, ma nulla è prepotente. La cotenna di maiale, la vescica natatoria di pesce, i germogli di bambù, i colli di pollo — tutto è cotto in modo così soffice, morbido e tenero, spugnoso e assorbe quel brodo. Il collo di pollo è ossuto ma puoi sgranocchiarlo tutto.”
Cosa dicono i creator
3 creator hanno trattato Guay Jub . Più attivi: Mark Wiens, Doobydobap
Un banchetto classico e storico lungo i binari della ferrovia che serve un'iconica zuppa thai-cinese di vescica natatoria di pesce da oltre 50 anni.
Piatti menzionati
- Guay Jab (Fish Maw Soup)
- Mark WiensAmato
Thai Street Food - Sold Out in 2 Hours!! 🇹🇭 Best Food in Old Bangkok - Talad Noi! · @ 13:00
Un leggendario chiosco di gnocchi di erba cipollina one-man show a Talad Noi, che vende tutto in 2 ore al giorno, servendo gnocchi fritti caldi, croccanti e fragranti con un seguito fedele.
Piatti menzionati
Guay Jub (Fried Chive Dumplings)
Li frigge freschi, li taglia a fette ed esce un soffio di vapore di erba cipollina. Sono croccanti, fragranti, con una consistenza appiccicosa e gommosa ma anche croccante. L'erba cipollina scoppia dentro. Devi mangiarlo con la salsa, che gli dà un po' di dolcezza e un salato-aspro che lo completa perfettamente. È semplice, saporito, molto caldo e fresco. È assolutamente leggendario, vende tutto in 2 ore.
Un posto preferito per la tarda notte per il kway chap — il ricco brodo di maiale pepato e il maiale croccante erano incredibili, e il banco dei condimenti con lo zucchero al posto del sale era un tocco divertente.
Piatti menzionati
Kway Chap (Thai Pork Noodle Soup)
Questa è una zuppa di noodle di maiale thai-cinese — maiale croccante, frattaglie tenere e un brodo di maiale pepato e deciso. È un piatto con radici profonde nella cucina Teochew portato in Thailandia dagli immigrati cinesi. È noto per i suoi noodles di riso arrotolati che si arricciano quando vengono cotti. È un piatto preferito a tarda notte, quindi ti siedi sulla strada principale affollata e sorseggi mentre la folla passa. Molto ricco, molto porcino, con pepe bianco che emerge. Sembra un vecchio centrino. Sono incuriosita da tutto il vassoio di condimenti, quindi lo ravvivo — un po' di peperoncino, un po' di pepe, un po' di salsa di pesce. E quello che ho notato e che amo davvero è che hai un secchio di zucchero accanto invece di sale e pepe — non aver paura della dolcezza è qualcosa che penso sia davvero, davvero bello. Questa è la bellezza di mangiare cibo di strada a Bangkok — puoi provare così tante cose diverse a un prezzo così accessibile.
