La storia
Situato nel cuore di Ginza, Ginza Toshi è un piccolo e intimo ristorante di sushi che offre un'esperienza al banco senza la necessità di prenotazione. Qui, gli chef preparano il pesce direttamente davanti ai commensali, garantendo un contatto visivo con la preparazione. Il menu omakase, proposto a 8800 yen a persona, si distingue per la qualità eccezionale del pescato.
La qualità del pesce è stata definita "notevolmente diversa" dal creator Giovanni Fois, che ne ha lodato la morbidezza capace di sciogliersi in bocca. Giuliacrossbow descrive l'esperienza come "raffinata e di un altro livello rispetto al primo sushi". Tra i piatti che meritano una menzione spiccano il Tuna Sushi, l'Omakase Sushi Set e lo Scallop Nigiri, un vero gioiello per i palati più esigenti.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 3 menzioni di piatti sul cibo
Il nigiri di capesante è il piatto più lodato, con una consistenza burrosa che incanta. L’atmosfera è quella di un’esperienza intima e raffinata, dove ogni boccone celebra la freschezza.
“La capasanta qui — rispetto a quella della catena che abbiamo provato prima, quella era plastica. La capasanta deve essere buona di qualità. Questa è eccellente.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Ginza Toshi . Più attivi: Giuliacrossbow, Giovanni Fois
Un piccolo e intimo posto di sushi omakase a Ginza senza prenotazioni — un'esperienza raffinata con qualità incredibile, un altro livello rispetto al primo sushi, vale gli 8800 yen a persona.
Piatti menzionati
Omakase Sushi Set
Abbiamo optato per l'omakase scelto dallo chef — 8800 yen a persona, con zuppa, 15-17 pezzi. Il pesce bianco è fantastico — adoro il pesce bianco, in Italia lo prendo raramente. La qualità del pesce crudo è incredibile. Il tonno con ricci di mare — non mangio ricci di mare dall'ultimo matrimonio in Puglia. È meraviglioso. La zuppa di miso qui è ancora più buona di quella del Tonkatsu Isen. Iniziano con i tagli più magri, pesce bianco, poi un pezzo di toro. Si bagna sempre la parte del pesce, wasabi di default. Buonissimo. Un altro livello rispetto al primo sushi che abbiamo provato — lì era più un'esperienza trattoria, qui più impostata, proprio da zona Ginza. Il riso è leggermente giallastro, non spappolato. Il riccio di mare picchia — se non ti piace il gusto di mare, non ti piacerà. Quanto sa di mare il riccio di mare? Burro. Il Giappone ti fa cambiare idea sul tonno — inizierei a preferire il tonno al salmone. C'è una sorta di battuto condito con wasabi sopra. Confermo: tonno sul salmone. Buonissimo.
Scallop Nigiri
La capasanta qui — rispetto a quella della catena che abbiamo provato prima, quella era plastica. La capasanta deve essere buona di qualità. Questa è eccellente.
Un piccolo e intimo ristorante di sushi a Tokyo dove la qualità del pesce è notevolmente diversa — morbida e che si scioglie — e gli chef cucinano proprio davanti a te.
Piatti menzionati
Tuna Sushi
Non è male, non è eccezionale — un minimo studiato. Ma è proprio il pesce che è diverso. È proprio molle, morbidoso, si scioglie in bocca. C'è pochissimo riso e un secchio di pesce che riempie la bocca. Sono venuto un botto di volte in Giappone, ma ogni volta è più bello.
