La storia
Situata in Via Santa Fortunata, Gennarino è una trattoria storica che incarna l'anima culinaria di Livorno dal 1959. Il locale è rinomato per la sua cucina onesta e priva di pretese, offrendo piatti iconici della tradizione locale come il cacciucco e diverse varianti di baccalà, tra cui quello alla livornese e sotto il pesto.
Il creatore *Where The Foodies Go* ha lodato la struttura per i suoi ottimi classici livornesi, sottolineando le porzioni abbondanti e i prezzi onesti. Con piatti distintivi come le cozze ripiene, Gennarino rappresenta una destinazione autentica per chi cerca il vero sapore toscano, lontano dalle versioni turistiche, mantenendo un'atmosfera radicata nella tradizione del quartiere.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 4 menzioni di piatti sul cibo
Il cacciucco di Gennarino è il piatto più lodato, un trionfo di sapori marini che conquista tutti. L'atmosfera è calda e familiare, con una cucina genuina che sa di casa.
“Siamo venuti da Gennarino per assaggiare il cacciucco con 5 C — non sbagliate su sta cosa, sennò vi cacciano da Livorno. Quasi tutti i livornesi che conosciamo ci hanno confermato la stessa cosa. Gennarino segue il disciplinare. Nel menù trovate il cacciucco e il caciucchino — ordinate la versione piccola per assaggiare un'altra portata. Vi chiederanno se lo volete con le spine o senza; quello canonico è con le spine. Un caciucco fatto bene contiene pesci di scoglio a seconda della disponibilità — scorfano, cappone, gallinella, pesce prete, rana pescatrice, tracina, cefalopodi come polpi, seppie, totani, mitili, crostacei come cicaletta di mare e gamberetti, più pane raffermo che si inzupperà di salsa di pomodoro, facendo sì che non sia una zuppa ma un concentrato di mare denso. Guardate — il pane diventa una crema. Spettacolo!”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Gennarino . Più attivi: Where The Foodies Go
- Where The Foodies GoAmato
L di LIVORNO - Livorno Food Tour - 🇮🇹 "L'Italia dalla A alla Z" 🇮🇹 - Episodio 11 · @ 5:05
Una trattoria tradizionale dal 1959, con ottimi classici livornesi come cacciucco e baccalà, porzioni abbondanti e prezzi onesti.
Piatti menzionati
Cozze Ripiene
Assaggio le cozze ripiene ed è la prima volta nella mia vita che assaggio le cozze ripiene di manzo perché le cozze ripiene a livornese sono con la carne. Wow! È un mix tra la cozza ripiena e la polpetta. Il sugo è buonissimo.
Baccalà Sotto il Pesto
Assaggio il baccalà sotto il pesto — ricordate il pesto di cui abbiamo parlato? Quell'intingolo di aceto, aglio e peperoncino in cui si fanno marinare le melanzane. Beh, ci si può far marinare anche il baccalà pastellato e fritto. Ne abbiamo assaggiato uno anche ieri sera. L'immersione del baccalà pastellato e fritto in questo intingolo di aceto, aglio e peperoncino fa perdere un po' di croccantezza alla pastella, ma guadagna 100 volte in sapore. Sentite l'aglio, un leggero acidino dell'aceto, il piccantino è ben dosato. In questo intingolo in particolare c'è anche un po' di rosmarino — la nota balsamica aggiunge qualcosa in più. Il baccalà non è salato. Me ne mangerei un quintale.
Baccalà alla Livornese
Ho ordinato un baccalà livornese — baccalà pastellato e fritto messo nel sugo di pomodoro. È un tipico esempio di quanto questa città fosse cosmopolita sotto i Medici. Il baccalà è un burro, il sughetto è goduriosissimo perché è molto aglioso. Io amo l'aglio, è una roba eccezionale.
Cacciucco
Siamo venuti da Gennarino per assaggiare il cacciucco con 5 C — non sbagliate su sta cosa, sennò vi cacciano da Livorno. Quasi tutti i livornesi che conosciamo ci hanno confermato la stessa cosa. Gennarino segue il disciplinare. Nel menù trovate il cacciucco e il caciucchino — ordinate la versione piccola per assaggiare un'altra portata. Vi chiederanno se lo volete con le spine o senza; quello canonico è con le spine. Un caciucco fatto bene contiene pesci di scoglio a seconda della disponibilità — scorfano, cappone, gallinella, pesce prete, rana pescatrice, tracina, cefalopodi come polpi, seppie, totani, mitili, crostacei come cicaletta di mare e gamberetti, più pane raffermo che si inzupperà di salsa di pomodoro, facendo sì che non sia una zuppa ma un concentrato di mare denso. Guardate — il pane diventa una crema. Spettacolo!
