Fumo e Caffè

Piatti menzionati

• nonna al mare

  Questo è il classico tramezzino alla romana — pane alto e teso, triangolare, bello grande. Vedo del tonno e dei pomodori, quindi credo che sia il Nonna al Mare, tonno e pomodoro. E usano il tonno Callipo, i filetti in vetro — vedete il filettino che sporge. Il pane è alto e teso, bello gonfio davanti. Il pomodoro è tagliato molto rozzo, molto grande, molto alla bruta. C'è tanto tonno — guardate quanto tonno c'è. Quindi bello gonfio. Mordo. Buono. I tramezzini sono fatti al momento, quindi tutto spesso, tutto freschissimo. Unica cosa al primo morso: il pomodoro per me è tagliato troppo alto, troppo grosso — andrebbe tagliato più fino, e con questo pane così alto secondo me ci vuole più maionese, altrimenti il morso rimane un po' asciutto. Il tonno è molto buono, non è il tonno della scatoletta frullato, quindi è un bel tramezzino sotto sto punto di vista.

• gli anni 80

  Questo è con l'insalata di pollo, si chiama Gli Anni 80 e costa €4,30. Questa è Roma — tramezzino con insalata di pollo, come la pizza bianca con l'insalata di pollo. Noi a Roma amiamo l'insalata di pollo. Sempre pane alto e teso, bello gonfio davanti. Vediamo se c'è il mestiere dietro. No, è abbastanza gonfio anche dietro. Vedete? Il pollo è piastrato, bello, carnoso, succoso, buono. Il pane mi piace — è molto buono, l'insalata è fresca, il pollo è buonissimo, bello succoso, non è rimasto secco, non è stoppaccioso. Io metterei sempre un pochino più di maionese e cambierei la maionese — è la maionese standardona, bianca. Ma il pollo è molto buono, sai? Si vede che è un tramezzino pimpato, non è né un tramezzino scarico, né un tramezzino fatto tanto per farlo, per esempio con il tonno della scatoletta o con il pollo. Il pollo — vedete, ci stanno pure i bocconini di pollo. Molto buono, molto buono. È curato, nulla da dire.

• Classico Prosciutto e Mozzarella

  Questo è il classico — prosciutto e mozzarella. C'è anche un più €1 se vuoi la mozzarella di bufala. Bello gonfio davanti. Tanti strati di prosciutto. Il condimento arriva anche a dietro abbastanza, non ci lamentiamo. Mordo. Preso molto pane. Un leggero mestiere laterale c'è. Sulla punta. Vuoi un morso più centrale con un po' più de tanto? Ah, così lì c'è un po' più di prosciutto, c'è un po' più di condimento. Bello, molto meglio. Il cotto è buono. Molto buono. Buon prosciutto cotto. Bella mozzarella. Che vuoi? Questo è forse più buono. Io perché è quello classico. A parte il gusto è quello composto meglio — è quello che c'ha il morso un po' più burroso, un po' più pieno, un po' più umido.

• italiano

  Questo è l'Italiano — pomodoro, mozzarella e basilico. Sempre più €1 se vuoi la mozzarella di bufala. Qui c'ha la mozzarella di bufala e si sente, è buona. Su questo e su quello col prosciutto, a parte che c'ha la mozzarella di bufala e si sente ed è buona, quello col prosciutto cotto è un buon prosciutto cotto, però ripeto, per la mozzarella di bufala è più €1, quindi quel prezzo va giustificato, va giustificato meglio. Per adesso è molto buono. C'è anche un velo di maionese sul pane. Il pomodoro secondo me è sempre tagliato troppo grande. Questo io lo ritengo un errore — andrebbe un pochino più fino. È veramente un pezzo di pomodoro eccessivamente grosso.

• nonna pina

  Questo dovrebbe essere con le alici del Cantabrico e i peperoni. Si chiama Nonna Pina a menù e costa €4,80. Peperoni grigliati e alici del Cantabrico, quindi non alici di Cetara. Il peperone è quello messo sotto aceto del barattolo, quindi è molto acetato e mi va a coprire un pochino il sapore dell'alice che invece secondo me dovrebbe sentirsi di più. È buono come giro — è fresco, è espresso ed è buono, però per determinate cose come il peperone e le alici o farsi la maionese, magari i ragazzi per il futuro devono pensare a un laboratorio dove i peperoni se li preparano loro. E poi sto peperone me lo squilibria il sapore dell'alice.