La storia
Forno Giotto Alimentari, a Chiesanuova, è quel classico posto rimasto fermo nel tempo, come lo definisce Francesco Zini, custode di tradizione e ricordi. Aperto tutto il giorno, sforna schiacciate su schiacciate con un'incredibile selezione di prodotti super locali, incarnando l’anima più autentica dello street food toscano.
La sua schiacciata d’autore, farcita con soppressata fatta in casa, è una lezione di semplicità: la soppressata, con il perfetto equilibrio tra grasso, pepe e sale, si scioglie in bocca, accompagnata dalla consistenza ideale del pane. Un vero custode della tradizionale schiacciata toscana, che secondo Zini merita un punteggio perfetto.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2026 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 2 menzioni di piatti sul cibo
La schiacciata con sopressata domina i commenti, un trionfo di semplicità e sapore. L'atmosfera è quella di un'autentica bottega artigiana, calda e accogliente.
“Mi sono preso una schiacciata appena sfornata per gustare appieno questi due prodotti incredibili. Non so se è più commovente la qualità di questo salume, di questa sopressata, dove bilanciato perfettamente la parte grassa con quella magra, la sapita del sale, del pepe oppure dell'impasto musicale della schiacciata. È duro, ma allo stesso tempo fragile. Si infrange come una lastra ghiaccio sotto i denti.”
Cosa dicono i creator
2 creator hanno trattato Forno Giotto Alimentari . Più attivi: Francesco Zini
Forno Giotto è quel classico posto rimasto fermo nel tempo, custode di tradizione e ricordi, aperto tutto il giorno, tutti i giorni, e sforna schiacciate su schiacciate con un'incredibile selezione di prodotti super locali.
Piatti menzionati
Schiacciata con Sopressata
Mi sono preso una schiacciata appena sfornata per gustare appieno questi due prodotti incredibili. Non so se è più commovente la qualità di questo salume, di questa sopressata, dove bilanciato perfettamente la parte grassa con quella magra, la sapita del sale, del pepe oppure dell'impasto musicale della schiacciata. È duro, ma allo stesso tempo fragile. Si infrange come una lastra ghiaccio sotto i denti.
- Francesco ZiniAmato
MANGIO la SCHIACCIATA con 1 STELLA MICHELIN a FIRENZE · @ 01:00
Forno Giotto, situato nell'autentico contesto di Chiesa Nuova, Firenze, è un vero custode della tradizionale schiacciata toscana. La loro schiacciata d'autore, semplicemente farcita con soppressata fatta in casa, è una testimonianza del potere degli ingredienti di alta qualità e dell'esecuzione magistrale. La soppressata, con il suo perfetto equilibrio tra grasso, pepe e sale, si scioglie in bocca, completata dalla consistenza ideale della schiacciata. Questo piatto è un perfetto esempio della deliziosa semplicità che definisce il grande street food, meritando un punteggio perfetto.
Piatti menzionati
Schiacciata con Soppressata
Questa è la schiacciata originale, appena sfornata, ancora tiepida. La soppressata è fatta in casa, niente additivi, niente coloranti, e si scioglie in bocca con queste parti grasse alternate ai picchi sapidi del pepe e del sale. La schiacciata ha questa croccantezza quasi paradossale — fragile ma dura. Non so se è più commovente la scioglievolezza della soppressata o la croccantezza della schiacciata. La scelta di metterci solo la soppressata è stata la più giusta. Le do un 5 su 5. È proprio la schiacciata come si deve, con ingredienti a filiera cortissima. Secondo me nel 2026 dobbiamo prendere esempio da questa qui.
