Forno Bianchi - caffè e cucina

“Guarda che sugo, guarda che cottura perfetta. Questa è perfetta. È difficile commentare un prodotto perfetto. Cottura perfetta, sugo cotto perfetto, altezza al punto giusto, e un impasto strano — di solito la pizza romana così bassa è molto croccante e il suo punto di forza è la croccantezza, non il sapore. Ma qui sento molto più sapore, rotondità, morbidezza al morso. È il suo punto di forza. Non punta sulla croccantezza. Ma quanto è buona! Se vai a mordere il bordo è croccante, ma non tipo cracker. Sono veramente bravissimi.”