La storia
Fonda, situata al 12 Heddon Street di Londra, è un ristorante messicano dal carattere informale e festoso. Il creator Michael Ligier lo descrive come «un portale verso il Messico», sottolineando che l'umiltà non significa compromettere l'artigianato.
Tra i piatti tradizionali elogiati da Ligier figurano il Sikil Pak, la Costra, il Short Rib Taco con Mole Poblano e il Tamal de Dátiles y Melaza. Con la sua atmosfera accogliente e vivace, Fonda è un locale che celebra la cucina messicana autentica a Londra.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2025 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 4 menzioni di piatti sul cibo
La costra è il piatto più celebrato, un capolavoro di croccantezza e sapore. L’atmosfera è calda e informale, un trionfo di comfort food.
“La costra è un piatto in cui rosolano la carne e poi la finiscono con formaggio caramellato. Cuociono la carne nel formaggio e viene servita con una salsa rossa.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Fonda . Più attivi: Michael Ligier
Fonda è un ristorante informale e festoso che sembra un portale verso il Messico, con piatti tradizionali e un'atmosfera fantastica, dimostrando che l'umiltà non significa compromettere l'artigianato.
Piatti menzionati
Sikil Pak
Abbiamo iniziato il pasto con una salsa maya antica chiamata sikil pak fatta con semi di zucca tostati. È perfettamente piccante grazie al mole.
Costra
La costra è un piatto in cui rosolano la carne e poi la finiscono con formaggio caramellato. Cuociono la carne nel formaggio e viene servita con una salsa rossa.
Short Rib Taco with Mole Poblano
Una costilla de res cocinata a fuoco lento con un mole poblano affumicato, cioccolatoso e terroso. Ho ricevuto una lezione improvvisata su come mangiare i taco da Santiago – molto importante mangiare con una mano, le dita a 45 gradi per l'equilibrio.
Tamal de Dátiles y Melaza
Un tamale fatto con datteri e melassa, accompagnato da una crema al malto con pere acidule e vibranti cotte al vino rosso. Un bel modo per finire.
