La storia
Nel cuore di Amsterdam, Flore si conferma un pilastro della scena fine dining olandese. Il ristorante, guidato dallo chef Bas van Kranen e già insignito di due stelle Michelin, ha recentemente attirato l'attenzione internazionale grazie a una cena a quattro mani con Riccardo Gaspari presso il SanBrite.
Il canale *Cosa mangiamo oggi?* ha messo in luce l'eccellenza tecnica della cucina di van Kranen, citando in particolare la Spigola Dry-Aged alla Griglia con Sedano Rapa e Salsa di Lievito. Un piatto che, secondo il creator, incarna perfettamente la capacità dello chef di unire sapori decisi e puliti con una precisione impeccabile.
Sintetizzato dall'intelligenza artificiale a partire dalle recensioni di ogni creator. Prima revisione 2024 .
I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 1 menzioni di piatti sul cibo
La spigola dry-aged alla griglia è il piatto più lodato, con la sua crosta croccante e la carne tenerissima. L’atmosfera è calda e informale, perfetta per una cena raffinata ma senza pretese.
“La base è una spigola dry-aged per 4-5 giorni solo per asciugare la pelle. La grigliamo bella croccante così abbiamo una pelle molto croccante. Poi la abbiniamo a un pezzo di sedano rapa giovane, solo cotto. E poi, una salsa fatta con le teste del pesce grigliate e una salsa di lievito tostato.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Flore . Più attivi: Cosa mangiamo oggi?
- Cosa mangiamo oggi?Amato
3 giorni sulle Dolomiti con la brigata del SANBRITE, 1 stella Michelin ⭐ · @ 2:08
Flore è un ristorante due stelle Michelin ad Amsterdam gestito dallo chef Bas van Kranen, che ha collaborato con Riccardo Gaspari per una cena a quattro mani al SanBrite.
Piatti menzionati
Spigola Dry-Aged alla Griglia con Sedano Rapa e Salsa di Lievito
La base è una spigola dry-aged per 4-5 giorni solo per asciugare la pelle. La grigliamo bella croccante così abbiamo una pelle molto croccante. Poi la abbiniamo a un pezzo di sedano rapa giovane, solo cotto. E poi, una salsa fatta con le teste del pesce grigliate e una salsa di lievito tostato.
