Fajã dos Vimes

Immersa tra le scogliere di São Jorge, Fajã dos Vimes è molto più di un semplice borgo: è un angolo di Portogallo dove la natura selvaggia incontra l’arte della coltivazione. Come racconta Sentieri Golosi, si tratta di una «bellissima fajã» raggiungibile percorrendo «una strada ripida lungo la scogliera», e una volta arrivati si viene premiati da «viste mozzafiato» e da una rara piantagione di caffè, una delle poche in Europa.

Qui il caffè viene coltivato quasi in segreto, tra i terrazzamenti basaltici che guardano l’Atlantico. Non aspettatevi menu elaborati o piatti firmati: il fascino sta nell’esperienza — sedersi tra le piante, sorseggiare una tazzina di caffè locale e lasciarsi avvolgere dal silenzio dell’isola. Un luogo che parla di lentezza, di terra vulcanica e di sapori autentici, da vivere più che da ordinare.