I piatti più amati
Sintesi AI di cosa dicono 4 menzioni di piatti sul cibo
Il pollo e peperoni è il piatto più acclamato, cucinato con una sapidità che esalta il sapore della brace. L'atmosfera è calda e informale, perfetta per una cena conviviale.
“Questo pollo e peperoni è un'idea fantastica — ricorda la ricetta romana ma con più pretese. Il pollo è marinato due giorni, panato con semola e farina e un mix di spezie. C'è cipolla stufata sulla base, insalatina, peperoni freschi, e una salsa barbecue che dà una nota agrodolce. Il pollo è incredibilmente succoso, la panatura è la cosa più croccante del piatto. L'unico difetto è che la base si sfragna un po' perché è molto imbevuta di salsa, quindi la devi mangiare con forchetta e coltello. Ma il gusto e la resa sono incredibili. Una bomba, ma da dividere.”
Cosa dicono i creator
1 creator ha trattato Extremis . Più attivi: Giuliacrossbow
Piatti menzionati
Mezzemaniche con ragù di pecora
Questo è il mio fritto preferito qui — incredibile. Il ragù di castrato di pecora ha un gusto molto forte e deciso, e si sente proprio la cottura lenta, la carne è sfilacciata come un pulled pork. La panatura è più scura perché è multicereali, con rosmarino sopra. Il formaggio Pasubio è la ciliegina sulla torta. L'unico difetto è che è un po' troppo unto, ma per il resto è poesia. Fantastico.
Pasta, patate e provola
Questo è uno di quei fritti che trattiene un sacco il calore, infatti mi sono ustionato. Fantastico, veramente buono. Si respira quell'aria di trattoria napoletana, però un po' più smorzata, non si sente quella botta pesante di provola affumicata. Qui il gusto è bilanciato. La panatura è meravigliosa, forse un po' troppo unta sulle mani per i miei gusti, ma l'olio in bocca non si sente per niente. La pasta è filante ma non in modo soffocante. Bella.
- Trancetto Genovese (Prosciutto Cotto e Formaggio)
Pollo e Peperoni
Questo pollo e peperoni è un'idea fantastica — ricorda la ricetta romana ma con più pretese. Il pollo è marinato due giorni, panato con semola e farina e un mix di spezie. C'è cipolla stufata sulla base, insalatina, peperoni freschi, e una salsa barbecue che dà una nota agrodolce. Il pollo è incredibilmente succoso, la panatura è la cosa più croccante del piatto. L'unico difetto è che la base si sfragna un po' perché è molto imbevuta di salsa, quindi la devi mangiare con forchetta e coltello. Ma il gusto e la resa sono incredibili. Una bomba, ma da dividere.
Pizza Gricia con fichi
Questa pizza coi fichi settembrini è fantastica. Il cornicione è croccante e resta rigido nonostante il peso dei fichi, anche se non è pizza romana. Il guanciale è epocale — perfettamente croccante, da un'azienda agricola in Emilia Romagna. L'equilibrio con la dolcezza del fico, maturo alla perfezione, è perfetto. La fonduta di pecorino aggiunge un bel tocco. Non sono una grande amante della pizza napoletana, ma questa è un compromesso giusto — non gommosa, non ciwy, resta molto croccante. Semplice, efficace, materie prime di qualità, esecuzione perfetta.
