Dona Deda

Piatti menzionati

• Patate Caserecce con Salsiccia

  Le mie Patate caserecce con salsiccia sono arrivate per prime — sono patate fritte stile chips con salsiccia locale, una specie di spuntino. Sono ancora calde, odorano di delizioso. Belle e croccanti. La salsiccia è buona e succosa, per niente piccante. C'è molta paprika, è ovvio. Ma per me, un'impressione ancora migliore l'hanno lasciata queste patate. Sono così buone — belle patatine fatte in casa croccanti o come direbbero gli inglesi patate stile crisps. La salinità è giusta. Questa patata è così deliziosa. È un boccone semplice perfetto. È un po' unta, non è il cibo più sano del mondo, ma è uno dei migliori cibi semplici.

• Rustico

  Questo piatto si chiama Rustico nel menu e ha molti antipasti locali molto interessanti. Ha 'Nduja, la famosa salsiccia piccante locale 'Nduja spalmata su questo pane grigliato. Poi ha sopressatta, il salame che ho mangiato oggi. Ha prosciutto locale, poi pancetta locale, anche formaggio Pecorino. Quindi abbiamo altre patate fritte, melanzane grigliate e queste olive nere secche. Iniziamo con 'nduja — probabilmente l'ingrediente più famoso della Calabria. 'Nduja, la salsiccia piccante spalmabile. Sapore molto forte e saporito di 'nduja, anche un po' acido, ma in realtà abbastanza piccante. E non lo senti con il primo morso immediatamente, ma dopo un paio di secondi inizia a costruire quella piccantezza. Ho fatto un mini sandwich con 'nduja, melanzane grigliate e pecorino. Ovviamente è meno piccante ora con alcuni ingredienti aggiuntivi, ma questo pecorino è semplicemente bellissimo — è un formaggio abbastanza giovane, abbastanza delicato. Non ho mai provato un pecorino così delicato nel sapore. E ovviamente, questa è un'altra grande produzione locale. L'oliva nera è abbastanza salata ma anche abbastanza deliziosa, e c'è ancora un po' di succosità perché non è completamente secca. C'è un po' di polpa intorno al nocciolo. I fritti sono seriamente deliziosi — belli, freschi e caldi, e poi sono così fini dentro, e c'è questo riso mescolato con un po' di formaggio, ma l'esterno è così croccante. Pelle bella e sottile, ma molto, molto croccante. Assolutamente bello. Il prosciutto calabrese è bellissimo — ha un sapore abbastanza forte, è anche un po' salato, il che è normale per qualsiasi salume, ma è davvero setoso, facile da mangiare, facile da masticare, e molto, molto delizioso. La pancetta locale ha anche un po' di pepe al centro, quindi suppongo dovrebbe avere anche una nota piccante. Ottimo sapore e consistenza di quella pancetta, ma anche abbastanza piccante a causa di quella paprika al centro. Penso che la migliore impressione sia stata il pecorino e 'nduja, ma anche tutto il resto era abbastanza buono, abbastanza saporito.