Da Vittorio Café Roma

Piatti menzionati

• Tramezzino con carciofini e maionese

  Il pane è fatto da loro, è una mattonellina stile torinese, non il classico tramezzino triangolare romano. La maionese è bella gialla del tuorlo. Il pane è ancora umido. Il carciofino non sa d'aceto, è molto equilibrato. Il prosciutto ci sta a stecca, maionese giusta. Buonissimo. Costa parecchio — probabilmente 8-9€ per una coppia. Tramezzino da ricchi.

• Tramezzino con zucchine grigliate e caprino

  Qua il pane è un po' più meno umido, probabilmente perché era in frigo — è molto freddo, dovrebbe stemperarsi a temperatura. La parte predominante è croccante data dalla zucchina grigliata, lasciata un po' semicruda, che dà quella croccantezza. Nel caprino c'è un battuto di altre verdure. È studiato, è figo, mi piace. Le verdure hanno un po' di marinatura con aceto che non è devastante, è l'accompagno giusto. Buonissime verdure croccanti dentro. Quello è il tocco di classe di un tramezzino di categoria stellata. Finisci con la bocca pulita.

• Tramezzino con tonno e uova

  Il classico dei classici. L'uovo sodo è cotto perfettamente, non c'ha un accenno di verde. È bello gonfio. Sembra quasi un tonno tonnato. Con questi ingredienti vinci facile, e se lo fai con cura, pane tuo, maionese tua, di che stiamo a parlare? Esteticamente, guarda i capperi — sono piccolini ma tagliati a metà. C'è una cura da stellato. Buono.

• Babà
• Palla di neve

  C'è una perfezione nelle consistenze: fuori era croccantissimo e dentro c'è tutta questa crema che ha limone e frutti rossi, penso lampone. Fuori croccante e dentro cremosissimo.

Piatti menzionati

• Cornetto con crema pasticcera

  Il cornetto alla crema — una delle cose che adoro di più in tutta la pasticceria. La crema è incredibile, si sente un botto l'uovo. Mi sarebbe piaciuto un po' più di ripieno, perché da un lato ho dato un morso soddisfacente, ma dall'altro lato ce n'è meno. Il cornetto è lo stesso del classico, buono, ma poco dolce — per me è un pregio. Guarda che puntini di vaniglia! Buonissimo.

• Cornetto classico vuoto

  Il croissant classico è ben cotto, con una sfogliatura decente. Profuma tanto di burro, il che è un bene. È quasi salato — lo vedrei bene farcito con prosciutto crudo. È buono, ma mi aspettavo più dolce; è quasi neutro. Fuori è croccante, dentro molto morbido. Non è il più bello che abbia mai visto, ma è dignitoso.

• Cornetto alla marmellata

  Questo cornetto alla marmellata è bellissimo! Guarda che farcitura. La marmellata è di qualità — ti cambia la vita. C'è sempre questa tendenza a denigrare le marmellate perché sono bombe di zucchero dove non si identifica il frutto, ma non è questo il caso. È più farcito di quello alla crema. Buonissimo, lo mangio proprio volentieri.

• Cinnamon Roll

  Questo cinnamon roll è diverso dal solito — molto più croccante, ma conserva quella parte umida interna. Il cuore del cinnamon è la mia parte preferita, quella che si mantiene più umida. Vedi lo zucchero e la cannella dentro. È raffinato, niente Philadelphia come usano alcuni americani, che è inguardabile. Bello, umido, giusto, molto buono.

• Dolce con albicocca

  Questo dolce all'albicocca è carino, quasi un cartone animato. Molto sfogliato, ma per arrivare all'albicocca devi dare un morso al nulla — questa cosa mi disturba un po'. La cottura sotto è perfetta. Burro puro. La parte dell'albicocca è caramellata, buonissima. Devi togliere un pezzo e pucciarlo nel centro. Molto buono.